Joseph Mellot : La Grande Châtelaine 2022
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor La Grande Châtelaine 2022 van Joseph Mellot
Proeven
Kleur
De kleur vertoont een gele tint met gouden reflecties.
Neus
Rijk en genereus, de neus onthult aroma's van gele perzik en mirabelpruim, versterkt door vanille en geroosterde tonen.
Mond
Elegant en krachtig, de mond onthult een breed aromatisch palet waar geel fruit, geroosterde tonen en een mooie mineraliteit samenkomen. Een aangename frisheid begeleidt het proeven tot aan een lange en aanhoudende afdronk.
Wijn-spijs combinaties
Deze witte Sancerre past perfect bij zeeduivel met saffraan, kapoen met citrusvruchten of een gerijpte Comté.
Service en bewaring
La Grande Châtelaine 2022 wordt het best geserveerd op een temperatuur van 8°C.
Een volle en fruitige witte Sancerre van het terroir Caillottes
Het domein
Het Huis Joseph Mellot werd opgericht in 1969, toen Joseph zijn naam aan het familiedomein gaf, en verbouwt vandaag de dag wijnstokken in de Centre-Loire. Sinds 2005 wordt het familiedomein geleid door Catherine Corbeau-Mellot, ondersteund door haar zonen Armand en Adrien, en is het aanwezig in alle AOC's van de Centre-Loire. Joseph Mellot belichaamt een vakkennis die sinds 1513 wordt doorgegeven.
De wijngaard
De cuvée La Grande Châtelaine is afkomstig van een wijngaard van 2,4 hectare gelegen op het klei-kalksteen terroir Caillottes, kenmerkend voor de appellatie Sancerre. De wijnstokken profiteren van mechanische grondbewerking en worden begin september mechanisch geoogst.
Het oogstjaar
De winter van 2022 werd gekenmerkt door zachtheid, onderbroken door enkele vorstperiodes. De vroege en warme lente maakte plaats voor een droge en hete zomer. De herfst bleek echter warm en regenachtig te zijn.
Vinificatie en rijping
Na directe persing in een pneumatische pers met selectie van het sap, ondergaat La Grande Châtelaine 2022 een koude bezinking. De fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten met fijne korrel uit de bossen van Bertranges en Saint-Palais. De rijping duurt 11 maanden in vaten met regelmatig roeren van de droesem, gevolgd door ten minste 8 maanden in kuipen.
Druivenras
Deze witte wijn uit de Loire is een 100% Sauvignon Blanc.
