Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2019

Proefnotities voor Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2019 van Domaine Louis Latour

Proeven

Uiterlijk
Een prachtige robijnrode tint kenmerkt dit subtiele en briljante uiterlijk.

Neus
De neus straalt tonen van drop, kruiden en kruidnagel uit.

Smaak
Een brede en frisse aanval gaat vooraf aan een smaak met aroma's van kers en amandel.

Voedsel- en wijncombinaties
Deze premier cru uit de Bourgogne past perfect bij geroosterd gevogelte, wild gevogelte of gerijpte harde kazen.

Serveren en rijpen
Serveer tussen 15 en 17°C. Deze wijn kan bewaard worden tot ongeveer 2036.

Een frisse en volle rode Bourgogne wijn

Het Landgoed
Opgericht in Beaune in 1797, is het Louis Latour landgoed nog steeds in handen van dezelfde familie, nu vertegenwoordigd door de elfde generatie. Met 50 hectare in de Côte d'Or bezit het het grootste erfgoed van grand crus in Bourgogne. Bekend om zijn vermogen om traditie en innovatie te combineren, heeft Louis Latour zijn uitzonderlijke terroirs met succes verbeterd door middel van beheerde vinificatie en zijn eigen faciliteiten, zoals zijn kuiperij en historische kelders.

De Wijngaard
Het "Les Chaillots" perceel ligt in de gemeente Aloxe-Corton, in de Côte de Beaune. De naam weerspiegelt de stenige aard van de bodems, die bestaan uit klei, zand en alluviale grind. De wijnstokken, gemiddeld 35 jaar oud, produceren een geconcentreerde en elegante wijn, trouw aan dit beroemde klimaat.

Vinificatie en Rijping
De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens traditioneel gevinifieerd in open vaten. De malolactische fermentatie is volledig voltooid. Rijping vindt plaats over 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 35% nieuw is, van de kuiperij van het landgoed.

Druivenras
100% Pinot Noir