M. Chapoutier : Quatuor 2018

Kenmerken en proefnotities van de Quatuor 2018 van M. Chapoutier

Proeven

Het oog
Deze rode wijn onthult een diepe purperen kleur, verrijkt met subtiele karmijnrode glinsteringen die getuigen van zijn mooie concentratie.

De neus
Prachtig complex, het boeket ontvouwt zich met bloemige aroma's van violet en jasmijn. Het evolueert daarna naar tonen van rood fruit zoals framboos en aardbei, opgetild door kruidige accenten van peper en kaneel, samen met subtiele minerale nuances die aan tapenade doen denken.

De mond
Ondanks een zongedrenkt jaargang biedt de mond een opmerkelijke frisheid, gedragen door zijdezachte, verfijnde tannines. Smaken van zoete specerijen en cederhout ontvouwen zich harmonieus, wat leidt tot een aanhoudende afdronk van prachtige lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met karaktervol vlees zoals gebraden kwartel met paddenstoelen, gegrild wildvlees of een mooi stuk rundvlees. Hij past ook goed bij vegetarische gerechten zoals linzenstoofpot of wortelgroenten, evenals bij belegen harde kazen zoals Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

Gezegend met een uitzonderlijk bewaarpotentieel, kan de Côte-Rôtie "Quatuor" 2018 nu al genoten worden, maar zal hij zich verder blijven ontwikkelen in de kelder en kan hij tot ongeveer 2048 worden gesmaakt.

De pure, complexe expressie van een groot Côte-Rôtie-terroir

Het domein

Opgericht in 1808 in Tain, in het hart van de Rhônevallei, is het huis M. Chapoutier een ware wijnbouwinstelling. Nu geleid door Michel Chapoutier, ondersteund door zijn kinderen Mathilde en Maxime, onderscheidt het domein zich door zijn pioniersgeest. Met een uitgestrekte wijngaard die volgens biodynamische principes wordt bewerkt, zet het domein zich in om de authentieke expressie van elk terroir te eren. De identiteit van het merk wordt eveneens gekenmerkt door zijn waarden van inclusie, geïllustreerd door de toevoeging van braille-inscripties op al zijn etiketten.

De wijngaard

Deze wijn komt uit de appellatie Côte-Rôtie, bekend om zijn duizelingwekkend steile hellingen. Hij is het resultaat van een assemblage van vier verschillende percelen met complementaire geologieën. Côte Brune brengt kracht en structuur dankzij zijn micaschist- en kleibodems, terwijl Côte Blonde, gedomineerd door granietbodems, elegantie en bloemige tonen biedt. De site Neve valt op door zijn zeer rotsachtige bodems, en het perceel Tupins, gelegen op het zuidelijkste punt op zand en migmatiet, zorgt voor een optimale rijping en kruidige nuances.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een natte lente die de groei van de wijnstok bevorderde, gevolgd door een bijzonder warme en droge zomer vanaf juli. Tijdige regenval halverwege augustus hielp waterstress te vermijden, wat een perfecte rijping van de bessen garandeerde en een ideale balans tussen rijkdom en zuurgraad tijdens een overvloedige oogst.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Côte-Rôtie "Quatuor" 2018 worden met de hand geoogst en vervolgens volledig ontsteeld. De gisting vindt plaats met inheemse gisten in ruwe betonnen kuipen, met een zachte maceratie van meerdere weken om de tannines met delicatesse te extraheren. De malolactische gisting en de rijping vinden vervolgens plaats in eiken vaten, gedurende twaalf tot achttien maanden. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Syrah