Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2024

Kenmerken en degustatienotities van de Mas de Daumas Gassac Blanc 2024

Degustatie

Het oog
Helder en zuiver toont de wijn een lichtgele kleur, verrijkt met subtiele gouden weerschijnen.

De neus
Fris en opmerkelijk complex onthult de neus verfijnde aroma's van witte bloemen en citrusvruchten, harmonieus aangevuld met tonen van exotisch fruit.

De mond
De mond is meeslepend door zijn levendige frisheid en prachtige rijkdom. Vol en expressief ontvouwt hij zich elegant naar een lange afdronk van opmerkelijke zachtheid.

Wijn-spijscombinaties

Perfect als aperitief harmonieert deze wijn prachtig met gegratineerde oesters, sint-jakobsschelpen in een citrusroomsaus of gebakken ganzenlever. Hij begeleidt eveneens uitstekend een verscheidenheid aan zeevruchten en fijne vissoorten.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie-ervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C, en ervoor te zorgen de fles een uur voor het serveren te openen of zelfs te decanteren. Deze wijn kan jong worden gedronken, maar bezit tevens een structuur die hem in staat zal stellen tot 2036 gunstig te evolueren in de kelder.

De elegantie en complexiteit van een grote witte wijn uit de Haute Vallée du Gassac

Het domein

Opgericht in 1971 door Véronique en Aimé Guibert, zet het domein Mas de Daumas Gassac een wijnbouwtraditie voort die werd ingeluid door de monniken van de Abdij van Aniane. Gelegen in de Haute Vallée du Gassac, in het hart van de Languedoc, wordt dit familiedomein tegenwoordig geleid door Samuel Guibert, die de rol van eigenaar, wijnmaker en algemeen directeur vervult. Bekend om zijn compromisloze kwaliteitseisen en respect voor het milieu heeft het domein zich gevestigd als een onmisbare referentie, met de productie van wijnen met bewaarpotentieel die de unieke identiteit van hun terroir vieren.

De wijngaard

Gelegen in een uitgestrekt mediterraan bos is de wijngaard van ongeveer 50 hectare verdeeld over kleine open plekken. De oude, niet-gekloonde wijnstokken gedijen op diepe, arme bodems bestaande uit glaciale morene-afzettingen. Dit unieke terroir van de IGP Saint-Guilhem-le-Désert profiteert van een koel microklimaat, gereguleerd door de nachtelijke winden vanaf het Larzac-plateau en de aanwezigheid van de lokale beek. Het beheer van de wijngaard verbiedt elk gebruik van chemische meststoffen en synthetische moleculen, en geeft de voorkeur aan lage opbrengsten en handmatige oogst.

Vinificatie en rijping

Na een traditionele persing die het fruit respecteert, rijpt deze Mas de Daumas Gassac Blanc 2024 gedurende vier maanden op roestvrijstalen tanks. Deze methode, zonder enig contact met hout, behoudt alle aromatische zuiverheid van de druiven en de levendige frisheid van deze Languedoc-wijn.

Druivenrassen

Deze Mas de Daumas Gassac Blanc is gemaakt van een blend van Viognier (35%), Chardonnay (29%), Petit Manseng (13%) en Chenin Blanc (10%). Een mozaïek van zeldzame druivenrassen (13%) completeert deze samenstelling.