Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2018

Kenmerken en proefnotities van Mas de Daumas Gassac 2018 rood

Proeven

Het oog
Diep en verzadigd van kleur onthult deze wijn intense granaatrode en robijnrode tinten.

De neus
Uiterst complex, de neus verweeft aroma's van zwarte vruchten, zoals cassis en braam, met tonen van cederhout, fijne specerijen en garrigue.

De mond
Rond en elegant onderscheidt de mond zich door een opmerkelijke frisheid en fijne tannines. Het geheel loopt uit in een lange en harmonieuze afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote rode wijn combineert perfect met vleesgerechten of smaakvolle bereidingen die om een gestructureerde en aromarijke wijn vragen.

Serveren en bewaren

Om deze jaargang 2018 ten volle te waarderen, is het aan te bevelen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18 °C, waarbij u hem één tot twee uur vóór de degustatie decanteert. Deze wijn beschikt over een groot potentieel en kan een decennium of zelfs langer in de kelder rusten.

De elegantie en complexiteit van een grote rode wijn uit de Languedoc

Het domein

Verworven als een eenvoudige boerderij zag Mas de Daumas Gassac zijn wijnbouwgeschiedenis beginnen met de oprichting van het domein in 1970 door Véronique en Aimé Guibert. Gelegen in de Languedoc heeft dit unieke landgoed zich al snel gevestigd als een onmisbaar referentiepunt, vaak de "Grand Cru van de Midi" genoemd. Vandaag wordt het domein geleid door de familie Guibert, meer bepaald door de broers Samuel, Gaël, Roman en Basile. De wijngaard strekt zich uit over een vijftigtal hectaren, genesteld in het hart van een uitgestrekt bos, en illustreert een respectvolle en unieke benadering van de wijnbouw.

De wijngaard

Geclassificeerd als IGP Saint-Guilhem-le-Désert profiteert de wijngaard van een uitzonderlijk terroir in het bovenste deel van de Gassac-vallei. De wijnstokken, gemiddeld 45 jaar oud, zijn aangeplant in kleine open plekken op ongeveer 500 meter hoogte, te midden van garrigue en mediterraan bos. Dit koele microklimaat, gecombineerd met diepe glaciale grindbodems die rusten op een perfect drainerende kalkstenen ondergrond, zorgt voor een langzame rijping van de druiven. Het beheer van de wijngaard is gericht op kwaliteit, met beheerste opbrengsten en volledig handmatige oogsten.

Vinificatie en rijping

De productie van deze Languedoc-wijn berust op traditionele methoden. Na een strenge selectie van de bessen verloopt de vergisting langzaam om het materiaal zachtjes te extraheren en de expressie van het fruit te bewaren. De wijn geniet vervolgens van een zorgvuldige rijping in Franse eikenhouten vaten, met een beperkt aandeel nieuw hout, wat de frisheid en de aromatische complexiteit van de cuvée waarborgt.

Druivenrassen

Deze wijn is afkomstig van een assemblage die wordt gedomineerd door Cabernet Sauvignon (ongeveer 78 tot 80%), aangevuld met een mozaïek van rassen zoals Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Pinot Noir, Syrah, Tannat, Malbec, evenals verschillende zeldzame en oude druivenrassen.