Matthias Planchon : Les Herses Rouge 2022

Kenmerken en proefadvies voor Les Herses Rouge 2022 van Domaine Matthias Planchon

Proeven

Neus
De neus onthult een opmerkelijke intensiteit met aroma's van rijp en heerlijk rood fruit.

Mond
In de mond verleidt deze wijn met zijn brede en gourmand karakter, dat prachtig gebeiteld is. De typische "Pinot"-tonen van het ras komen volledig tot uiting, begeleid door aanwezige, fijne en elegante tannines die het geheel met verfijning structureren.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode Sancerre past even goed bij een aperitief, vis, kaas of desserts, en toont een opmerkelijke veelzijdigheid aan tafel.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring van Les Herses Rouge 2022 raden wij aan deze te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C.

Een pure en rassige Pinot Noir uit Sancerre van een vuurstenen terroir

Het domein

Domaine Matthias Planchon zet een familiale wijnbouwtraditie voort die verankerd is in Sancerre. Met 5 hectare, biologisch en biodynamisch bewerkt en Biodyvin gecertificeerd, produceert Matthias Planchon uitzonderlijke cuvées zoals Les Herses of Le Paradis. Opgeleid door Alphonse Mellot, combineert deze wijnmaker uit de Loire lange rijping met rigoureuze vinificatie, en belichaamt hiermee de excellentie van de wijnbouw in de Loire.

De wijngaard

De wijngaard 'Les Herses' strekt zich uit over 0,98 hectare vuursteen terroir, lokaal bekend als "Perruches", wat structuur en een karakteristieke stenige mineraliteit aan de wijn geeft. De Pinot Noir-stokken, die enkele tientallen jaren oud zijn en op het zuidoosten liggen, worden verbouwd volgens biologische en biodynamische landbouwprincipes, met respect voor zonne- en maancycli – een garantie voor concentratie en kwaliteit voor deze uitzonderlijke rode Sancerre.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en volledig ontsteeld, waarna ze een zachte koude maceratie ondergaan voorafgaand aan een inweekperiode van drie weken, onderbroken door discrete pigeage en lichte remontage. Na een zachte persing worden de lekwijn en perswijn gemengd, waarna de malolactische gisting deels plaatsvindt in keramische vaten en deels in vaten van 228 liter (50%). Dit wordt gevolgd door een lange rijping op fijne droesem: een jaar in vaten en keramische vaten, daarna een jaar rustend als blend in roestvrijstalen tanks. Ten slotte wordt de wijn op het domein gebotteld in overeenstemming met de maancyclus.

Druivenras

Deze Loire wijn is een 100% Pinot Noir.