Olivier Leflaive : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Kenmerken en proeftips voor de Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 van Olivier Leflaive

Proeven

Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk heeft een lichte goudgroene kleur die in de loop van de tijd zal evolueren naar intensere gele tonen.

De neus
Het boeket onthult een prachtige aromatische complexiteit, waarin tonen van gedroogd fruit en geroosterde accenten zich mengen met subtiele bloemige en plantaardige geuren.

De mond
De mond biedt een fijne balans tussen strakke frisheid en een royale diepgang. Een minerale, kristalheldere structuur ondersteunt het geheel en leidt naar een lange afdronk met aroma's van gekonfijte citrus, geroosterde amandelen en minerale tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals foie gras, kreeft in een romige saus, kalfszwezerik met paddenstoelen, of vastvlezige vis zoals zeeduivel. Hij past ook uitstekend bij gevogelte in saus, zoals kip met room en morieljes.

Serveren en bewaren

Om deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Hij kan bewaard worden en tot circa 2035 genoten worden.

De minerale en complexe expressie van een witte wijn uit Bourgondië

Het domein

Opgericht in 1984 door Olivier Leflaive, ligt dit gelijknamige negociantenhuis in het hart van Puligny-Montrachet, in Bourgondië. Dit huis onderscheidt zich van het historische familiedomein en werd opgericht om wijnen te maken door zorgvuldig druiven te selecteren van partnertelers, terwijl het ook eigen percelen bewerkt. Vandaag leidt Brice de La Morandière het domein en zet hij de familietraditie voort met een aanpak die respect voor het terroir combineert met technische precisie. Het huis Olivier Leflaive onderscheidt zich door zijn toewijding om de identiteit van Bourgondië over te brengen via authentieke cuvées en een uitgebreid wijntoerismeaanbod.

De wijngaard

De Bâtard-Montrachet is een gerenommeerd terroir van iets meer dan 11 hectare, gelegen tussen de gemeenten Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 46 jaar, groeien op hoogtes tussen 230 en 250 meter en profiteren van een oost- tot zuidoostblootstelling. De bodems bestaan uit bruine kalksteen, die onderaan de helling kleirijker wordt. De wijngaard wordt volgens de principes van duurzame landbouw bewerkt, HVE 3-gecertificeerd, met volledig handmatige oogst.

Het oogstjaar

2024 begon met een milde, natte winter, wat leidde tot een vroeg botlopen halverwege maart. In de lente deden zich begin april vorstperiodes voor, gevolgd door een gebrek aan zon en regen die coulure veroorzaakten. De zomer bracht vervolgens hitte die in sommige gebieden voor waterstress zorgde. Gelukkig zorgde een droog en winderig einde van het seizoen voor de oogst van gezonde, geconcentreerde druiven.

Vinificatie en rijping

De bereiding van deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 begint met een zachte pneumatische persing van volledige trossen. Na een statische bezinking van 24 uur vinden de alcoholische en malolactische gisting plaats in Franse eikenhouten vaten. De rijping duurt in totaal 18 maanden: de wijn rust eerst 12 maanden op vat (25% nieuw eikenhout), voordat hij nog 6 maanden verder rijpt in roestvrijstalen tanks.

Druivenras

Chardonnay (100%).