Olivier Leflaive : Bourgogne Aligoté 2024

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne Aligoté 2024 Olivier Leflaive

Proeven

Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk vertoont een delicate, lichtgouden kleur.

De neus
Fris en opvallend precies, onthult het aromatische boeket mooie fruitige tonen die doen denken aan groene appel en citrus.

De mond
De mond wordt gekenmerkt door een levendige, structurerende zuurgraad die typisch is voor deze druivensoort. De deels op eik gerijpte wijn krijgt hierdoor een subtiele rondheid en een lichte rijkdom, die perfect in balans zijn met de algehele frisheid van de wijn. De proefervaring wordt afgesloten met een bijzonder verleidelijke en sappige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert voortreffelijk met regionale specialiteiten zoals jambon persillé, een millefeuille van escargots, of een faisselle. Meer algemeen past de levendigheid van deze wijn perfect bij oesters, zoetwatervis, samengestelde salades of gevogelte met een lichte witte saus.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving serveert u deze Bourgogne Aligoté 2024 het best op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn kan nu al worden gedronken en zal zich tot ongeveer 2029 gunstig blijven ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze droge wijn heeft een matig alcoholpercentage van 12,5% vol.

De schittering en mineraliteit van een witte Bourgondische wijn

Het domein

Opgericht in 1984 door Olivier Leflaive, is het gelijknamige huis een belangrijke referentie in Bourgondië. Gevestigd in Puligny-Montrachet, onderscheidt het zich door zijn innovatieve aanpak, waarbij domeinwijnbouw wordt gecombineerd met de handel als négociant. Vandaag geleid door algemeen directeur Jean Soubeyrand, met Julie Leflaive aan het roer van het wijntoerisme, beheert het domein Olivier Leflaive een erfgoed van 100 hectare wijngaarden, waarvan 26 hectare in eigen bezit. Gecertificeerd Haute Valeur Environnementale niveau 3, belichaamt het domein de Bourgondische excellentie via een mozaïek van 82 verschillende climats.

De wijngaard

Deze Bourgondische wijn wordt gemaakt van een zorgvuldige selectie percelen, verspreid over de gemeenten Puligny-Montrachet, Meursault en Corpeau. Op een gemiddelde hoogte van 220 tot 230 meter gedijen de ongeveer veertig jaar oude wijnstokken op terroirs met klei-kalk- en klei-leembodems. Deze geologische kenmerken bevorderen de mineraliteit en frisheid van de druiven. De wijnbouw hier volgt duurzame praktijken.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2024 stelde de wijnbouwers zwaar op de proef, met aanhoudende vochtigheid en recordneerslag die een sterke meeldauwdruk veroorzaakten. Terroirs met een goede natuurlijke drainage bleken veerkrachtiger. Dankzij onvermoeibaar werk in de wijngaarden en snel uitgevoerde oogsten, bleek de oogst uiteindelijk van een onverwachte kwaliteit, met sappen van opmerkelijke frisheid en schittering.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Bourgogne Aligoté 2024 worden voor 90% met de hand en voor 10% machinaal geoogst. Bij aankomst in de wijnkelder worden de hele druiventrossen zachtjes geperst zonder ontrappeling, waarna de most een statische bezinking van 24 uur ondergaat. De rijping duurt in totaal 10 maanden, waarvan 4 maanden assemblage in bulk. Om de zuiverheid van het fruit te behouden en er tegelijk een subtiele complexiteit aan toe te voegen, rijpt de wijn voor 90% in roestvrijstalen tanks en voor 10% in eiken vaten.

Druivenras

100% Aligoté