Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" 2023 van Olivier Leflaive

Proeven

Het oog
De kleur toont een lichte, goudgele tint, verlicht door subtiele groene glinsteringen, met een prachtige helderheid.

De neus
Het aromatische boeket opent met warme tonen van gedroogde vruchten en wijnperzik, aangevuld met delicate bloemige accenten. Bij beluchting mengen boterachtige en briochetonen zich met een fijne mineraliteit.

De mond
Vol en verfijnd, biedt de mond een elegante textuur en een mooie densiteit. Smaken van gele vruchten, zoals abrikoos en perzik, verstrengelen zich met tonen van vijg en kalksteen. De balans is perfect en leidt tot een aanhoudende afdronk die fris, mineraal en zilt is.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderbaarlijk goed met zeevruchten zoals oesters of tapijtschelpen. Ook doet hij wit gevogelte met een romige saus, gegrilde of gepocheerde vis, en zachte gerijpte kazen of harde kazen zoals Comté, goed tot zijn recht komen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring dient deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" 2023 geserveerd te worden op een temperatuur tussen 12 en 14°C, na één tot twee uur voorafgaand gekaraffeerd te zijn. Deze wijn kan nu al genoten worden en zal zich tot ongeveer 2035 gunstig blijven ontwikkelen.

De verfijnde expressie van een grote Chassagne-Montrachet-wijn van Olivier Leflaive

Het domein

Opgericht in oktober 1984 door Olivier Leflaive, zijn broer en zijn oom, is het huis Olivier Leflaive een belangrijke naam in Bourgondië. Gevestigd in Puligny-Montrachet, onderscheidt het domein zich door zijn dubbele status als zowel négociant-éleveur als wijnbouwdomein. Nog steeds geleid door zijn oprichter, bewerkt het bedrijf ongeveer 26 hectare eigen wijngaarden. Als pionier van het wijntoerisme in de regio, staat het domein bekend om zijn milieubewuste aanpak en zijn voortdurende streven naar een pure terroir-expressie.

De wijngaard

Het climat "Abbaye de Morgeot" ligt in het lagere deel van de appellation Chassagne-Montrachet, op zachte, zuid-zuidoost gerichte hellingen, op een hoogte van 230 tot 250 meter. De wijnstokken gedijen op diepe klei-kalkgrond, rijk aan ijzeroxide, rustend op een ondergrond van Bathonien-kalksteen. Het domein bewerkt deze percelen door biodiversiteit en mechanische grondbewerking te stimuleren.

Het oogstjaar

2023 bleek een bijzonder uitdagend jaar te zijn, gekenmerkt door recordtemperaturen en een aanzienlijk watertekort tijdens de groeicyclus. Deze hoge temperaturen gingen gepaard met een sterke druk van schimmelziekten. Toch zorgden deze extreme omstandigheden voor een snelle rijping en een mooie concentratie in de bessen. Dankzij een overvloedige oogst en een strenge selectie behaalden de druiven een opmerkelijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt volledig met de hand. Bij aankomst in de wijnmakerij ondergaan de hele trossen een zachte pneumatische persing, gevolgd door een statische bezinking. De alcoholische en malolactische gisting vindt uitsluitend plaats in Franse eiken vaten. De rijping duurt in totaal 18 maanden. Deze begint met een assemblage op fijne droesem gedurende zes maanden, zonder oversteken of roeren van de droesem, voordat de wijn de resterende twaalf maanden in vaten (25% nieuw eikenhout) verder rijpt.

Druivenras

Chardonnay (100%)