Olivier Leflaive : Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2023

Kenmerken en proeftips voor de Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 Olivier Leflaive

Proeven

Het oog
Een briljante, bleekgouden kleur met een mooie viscositeit.

De neus
Complex en evenwichtig, met een mooie harmonie tussen aroma's van gedroogd fruit, hazelnoot en een uitgesproken mineraliteit, zonder dat eiken hout de boventoon voert.

De mond
Vol en gul, opent de mond met tonen van rijp steenfruit, ondersteund door een minerale ruggengraat. De structuur is recht en precies en biedt een lange, evenwichtige afdronk dankzij een mooie zuurgraad.

Wijn-spijsadvies

Het domein raadt aan deze wijn te combineren met gepocheerde kreeft en jonge groenten, bloemkoolcrème met kaviaar, of een Époisses-kaas. Meer algemeen combineert hij prachtig met witte vis in botersaus of gevogelte in romige saus.

Serveren en bewaren

Deze wijn moet worden geserveerd tussen 12 en 14 °C in grote Bourgondische glazen, decanteren is niet nodig. Deze Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 kan bewaard worden voor optimale degustatie tussen 2028 en 2032, en zal zich verder blijven ontwikkelen tot ongeveer 2035.

De authentieke expressie van een groot Bourgondisch terroir van Olivier Leflaive

Het domein

Opgericht in 1984, heeft het huis Olivier Leflaive zich gevestigd als een onmisbare referentie in Bourgondië. Deze visionaire producent ontwikkelde een haute-couture négociantmodel, waarbij de striktheid van een domein wordt gecombineerd met een zorgvuldige selectie van druiven. De wijngaard beslaat 100 hectare, waarvan 26 hectare in volle eigendom, bewerkt volgens de principes van milieucertificering. Vandaag staan de technische leiding en de wijnbereiding onder toezicht van Solène Panigai, die de elegante en precieze stijl van het huis voortzet.

De wijngaard

Deze wijn komt uit de Meursault-appellatie, van het gerenommeerde climat geclassificeerd als premier cru. De wijnstokken, aangeplant in 1990, groeien op 250 tot 300 meter hoogte op zuidoostelijk gerichte hellingen. Het terroir onderscheidt zich door zeer stenige en poreuze bodems, samengesteld uit kalksteen en een rode kleiondergrond doorkruist door diepe breuklijnen. Alle percelen zijn gecertificeerd voor hun hoge milieuwaarde en worden volledig met de hand geoogst.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 zal herinnerd worden als een van de warmste ooit geregistreerd in de regio. Het groeiseizoen werd gekenmerkt door zeer hoge temperaturen en een aanzienlijk watertekort, wat stress veroorzaakte bij de wijnstokken. Ondanks de ziektedruk van meeldauw en de ongelijke rijping tussen de percelen, maakten de royale oogstvolumes een extreem strenge selectie mogelijk tijdens de late oogst.

Vinificatie en rijping

Zodra de druiven voor de Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 in de wijnmakerij aankomen, ondergaan ze een zachte pneumatische persing. Na vierentwintig uur statische bezinking vinden de alcoholische gisting op hele druiventrossen en de malolactische omzetting plaats in eiken vaten. De rijping duurt achttien maanden, uitsluitend op vat, waarvan 25% nieuw, om complexiteit toe te voegen terwijl de identiteit van het terroir behouden blijft.

Druivenras

100% Chardonnay