Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Pernand-Vergelesses 1er Cru "Fichots" 2024 van Olivier Leflaive

Proeverij

Het oog
De kleur onthult een prachtige rode tint.

De neus
De neus is expressief en onthult aroma's van bosvruchten, ondersteund door een subtiele toets van zwarte bes.

De mond
De soepele aanzet gaat over in een mond met een uitgesproken structuur en een verfijnde tanninestructuur. Het geheel bekoort door zijn elegantie, frisheid en mooie diepgang, en eindigt op een subtiel mineralige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met bouillabaisse, geroosterde kabeljauw met groenten, of langzaam gestoofd gevogelte in saus.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen om de Pernand-Vergelesses 1er Cru "Fichots" 2024 te serveren op een temperatuur tussen 17 en 19°C. Deze wijn kan verder rijpen in de kelder en tot ongeveer 2033 worden bewaard.

De elegantie en mineraliteit van een rode wijn uit Pernand-Vergelesses van Olivier Leflaive

Het domein

Opgericht in 1984, is het huis Olivier Leflaive gevestigd in Puligny-Montrachet, in het hart van Bourgogne in Frankrijk. Ontstaan uit de gedurfdheid van Olivier Leflaive, die afstamt van een lange traditie van wijnbouwers, onderscheidt dit huis zich door zijn unieke aanpak die négociant-activiteiten combineert met wijnbereiding die een prestigieus domein waardig is. Vandaag wordt de leiding gevoerd door Olivier Leflaive, samen met zijn dochter Julie Leflaive en Jean Soubeyrand. Met honderd hectare gevinifieerde wijngaarden, waarvan zesentwintig in eigen bezit, staat het huis bekend om zijn respect voor het terroir en zijn voortdurende streven naar finesse, wat de excellentie van de streek perfect illustreert.

De wijngaard

Het Climat Les Fichots is een gerenommeerd terroir binnen de appellatie Pernand-Vergelesses, gelegen net onder Corton. Op een noordwestelijke ligging gedijen de wijnstokken op een hoogte tussen 230 en 250 meter. Deze wijngaard, die iets meer dan elf hectare beslaat, rust op diepe klei-kalkbodems. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van tweeëntwintig jaar, profiteren van een oceanisch klimaat met semi-continentale invloeden, wat een geleidelijke rijping van de bessen bevordert.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden. Aanhoudende vochtigheid en recordneerslag leidden tot een sterke meeldruwdruk, die de vegetatieve cyclus beïnvloedde. De best gedraineerde bodems slaagden er echter in deze klimatologische uitdagingen te weerstaan. Een met precisie en urgentie uitgevoerde oogst resulteerde uiteindelijk in bessen van fijne kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en een strenge selectie worden de druiven bestemd voor de Pernand-Vergelesses 1er Cru "Fichots" 2024 volledig ontsteeld. De vergisting vindt plaats in open kuipen met een maceratieperiode van ongeveer vijftien dagen. De rijping duurt vervolgens zestien maanden, waaronder vier maanden assemblage in bulk. De wijn rijpt volledig op Franse eiken vaten, met 25% nieuw hout.

Druivenras

100% Pinot Noir.