Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 2010

Dit vangt het licht strakke, pezig aanvoelende karakter van de appellatie, met een krijtachtige ruggengraat die een kern van smaken van bessenpasta, tapenade en tabaksblad aanstuurt. De krijtige rand neemt het over in de afdronk. Solide. Beste drinkmoment 2014–2022. 50 kisten geïmporteerd.

Donkerpaars. Frisse aroma’s en smaken van donker fruit en kersen-cola worden gecompliceerd door tonen van Aziatische specerijen en drop. Fris en levendig bij binnenkomst, daarna voller en rijker in het middenpalet, met een rokerige toets die bij beluchting naar voren komt. Zijdezachte, harmonieuze tannines omlijsten de lange, zoete, scherpe afdronk. Heel elegant, zelfs verfijnd, met een verrassend directe aantrekkingskracht.

Met een neus van specerijen, bloemen, zwarte peper, steen en donkerrode bessen zal deze stevige, tanninerijke, mannelijke en krachtige wijn meer dan een decennium kelderrust nodig hebben voordat hij echt plezierig wordt om te drinken.

Bij Jaboulet is de houtinvloed in recente jaargangen teruggeschroefd, en deze wijn toont slechts een vleugje menthol en ceder. Gekneusde peperkorrels en rode kersen vormen de kern van geur en smaak van deze wijn met een middelvolle body, maar met veel lengte en een sappige, watertandende afdronk. Nu al toegankelijk, maar hij zou minstens 10 jaar mooi moeten kunnen rijpen.