Paul Jaboulet-Aîné : La Maison Bleue 2018

Proefnotities en serveertips voor La Maison Bleue 2018 van Paul Jaboulet-Aîné

Proeven

Kleur
Een diepe, dichte paarse tint omhult de wijn en weerspiegelt de intensiteit en concentratie van het oogstjaar.

Neus
Het aromatische bouquet onthult tonen van zure kersen, rode bessen en wilde aardbeien. Een hint van cederhout mengt zich met zwarte bes en viooltjes, terwijl florale accenten en zoete specerijen complexiteit en elegantie toevoegen. Aroma’s van cacao, zoethout, gedroogde vleeswaren en vochtige aarde ronden deze expressieve neus af.

Smaak
In de mond is de wijn breed en gul, met geconcentreerde smaken van zwart en blauw fruit. Tonen van kruiden en florale pastilles winnen aan energie naarmate de proeverij vordert. Een zijdezachte textuur omhult het gehemelte dankzij verfijnde, naadloos geïntegreerde tannines. De afdronk houdt lang aan en laat kruidige, fruitige en minerale nuances schitteren.

Spijs- en wijncombinaties

Deze rode wijn uit de Rhônevallei past ideaal bij gegrild rood vlees, wild in saus en rijke, langzaam gegaarde gerechten. Ook combineert hij uitstekend met gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

La Maison Bleue 2018 is nu al heerlijk en zal zich blijven verbeteren tot circa 2038, of zelfs langer onder optimale bewaaromstandigheden. Eén uur karaferen voor het serveren laat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Serveer bij voorkeur tussen 16 en 18°C.

Een gulle en expressieve Hermitage uit de Rhônevallei van Paul Jaboulet-Aîné

Het domein

Domaine Paul Jaboulet-Aîné, opgericht in 1834 door Antoine Jaboulet in Tain-l'Hermitage, behoort tot de meest prestigieuze huizen van de Rhônevallei. Met bijna twee eeuwen geschiedenis beheert het domein vandaag meer dan 120 hectare wijngaarden, biologisch en biodynamisch gecertificeerd, verspreid over de mooiste appellations van de noordelijke Rhône. In 2006 overgenomen door de familie Frey, onderging het huis een ingrijpende transformatie onder leiding van Caroline Frey tot juli 2025, met Delphine Frey nu aan het roer. Het domein bezit ongeveer 26 hectare op de Hermitage-heuvel, waarvan 21 hectare bestemd is voor rode wijnen. Paul Jaboulet-Aîné geniet internationaal erkenning voor zijn uitmuntende cuvées en voorbeeldige inzet voor het milieu.

De wijngaard

De wijngaard van La Maison Bleue ligt op de oostelijke hellingen van de Hermitage-heuvel en ontleent zijn naam aan een klein stenen huis met blauwe luiken dat vroeger dienstdeed als rustplaats voor de oogstmedewerkers. De bodems bestaan uit diepe alluviale afzettingen die verband houden met de terrassen van de Rhône, samengesteld uit kalksteen, grind, granietrijke micazanden, evenals mica-schist en gneis. De wijnstokken, veertig tot zestig jaar oud, worden op de zachte hellingen in cordon geleid en op de steile terrassen van 30 graden in gobelet. Deze oostelijke ligging en alluviale bodems geven de wijn zijn kenmerkende fruitgedreven gulheid en brede textuur.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 in de noordelijke Rhônevallei springt eruit als onderdeel van een reeks uitzonderlijke jaren. In de zomer liepen de temperaturen in juli en augustus op tot boven 37°C, wat de druiven snel deed rijpen. Welkome regen half augustus stelde de wijnstokken in staat hun rijpingscyclus onder optimale omstandigheden te voltooien. September bracht zonnig en droog weer, waardoor de oogst in uitstekende omstandigheden kon plaatsvinden. Deze klimatologische omstandigheden leverden wijnen op die gul, geconcentreerd en perfect in balans zijn.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de druiven voor La Maison Bleue 2018 volledig ontsteeld. De fermentatie omvat drie weken maceratie met dagelijkse remontages, wat een optimale extractie van kleur, tannines en aroma’s mogelijk maakt. De wijn ondergaat malolactische gisting en rijpt vervolgens twaalf tot achttien maanden in Franse eikenhouten vaten, met 15 tot 20% nieuw hout afhankelijk van de behoeften van het oogstjaar.

Druivenras

100% Syrah