Thibault Liger-Belair : Vieilles Vignes 2023

Kenmerken en proeftips voor de Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2023 van Thibault Liger-Belair

Proeverij

Kleur

Deze Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2023 toont een diepe kleur, in lijn met de jaargangen van deze cuvée die van de oude wijnstokken van het domein wordt gemaakt.

Neus

De neus opent met aroma's van rijp donker fruit, soms jamachtig, die doen denken aan dadel en pruim, vergezeld van kruidige tonen en een lichte kruidige noot.

Smaak

De smaak is vol zonder zwaar te zijn, gedragen door zijdezachte tannines en een fijne concentratie van fruit. De afdronk wordt gekenmerkt door een minerale frisheid, typerend voor de granietbodems van de appellation.

Spijs en wijn

Deze wijn past ideaal bij wit vlees zoals kip of kalkoen, waarvan de delicate textuur aansluit bij het evenwicht tussen kracht en elegantie van de Gamay.

Een Moulin-à-Vent van oude wijnstokken, getekend door de frisheid van graniet

Het domein

Domaine des Pierres Roses werd in 2008 opgericht door Thibault Liger-Belair, een Bourgondische wijnmaker uit Nuits-Saint-Georges, die zijn terroirgerichte aanpak wilde uitbreiden naar de appellation Moulin-à-Vent in de Beaujolais. Het domein, dat nu door Thibault Liger-Belair wordt geleid, beslaat dertien hectare verdeeld over zes lieux-dits, beplant met wijnstokken die soms honderd jaar oud zijn en biologisch en biodynamisch worden bewerkt. Dit domein in de Beaujolais past een perceelsgewijze aanpak toe, geïnspireerd op de Bourgondische methoden van de wijnmaker.

De wijngaard

De cuvée Vieilles Vignes is afkomstig van een assemblage van negen percelen met een totale oppervlakte van zeven hectare, gelegen rond de heuvel van Moulin-à-Vent. De wijnstokken, geplant tussen 1910 en 1955, groeien op ondiepe bodems van witte en roze zand die ontstaan zijn door de verwering van roze graniet en kwarts, met een overwegend zuidoostelijke expositie. De hele wijngaard wordt biologisch en biodynamisch bewerkt.

Vinificatie en rijping

Deze Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2023 wordt gemaakt van met de hand geoogste druiven, met 40% hele trossen. De fermentatie vindt plaats in open kuipen gedurende drie weken, met een zachte extractie om de frisheid van het fruit te behouden. De rijping duurt vijftien maanden voort in eiken foudres, een vat dat een langzame oxygenatie bevordert zonder de wijn overmatig te kenmerken met houtnoten.

Druivenras

100% Gamay.