Thibault Liger-Belair : Vieilles Vignes 2020

Proefnotities en serveersuggesties voor Thibault Liger-Belair’s “Vieilles Vignes” 2020

Proeven

Kleur

De wijn toont een schitterende robijnrode tint.

Neus

Het bouquet onthult aroma’s van frambozencoulis en blauwe bes, vergezeld van toetsen van viooltjes en fijne specerijen.

Smaak

In de mond presenteert deze wijn zich met een medium body en rijp rood fruit, met name kers, verweven met nuances van sinaasappelschil. De fijne tannines zorgen voor een elegante structuur, terwijl een verrassende minerale frisheid, afkomstig van de granietbodems, de proeverij draagt. De kruidige afdronk verlengt de ervaring op aangename wijze.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Moulin-à-Vent combineert prachtig met vis in papillot, gevogelte met een room- en paddenstoelensaus, evenals een plank met een selectie kazen.

Serveren en bewaren

De Moulin-à-Vent “Vieilles Vignes” 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Karafferen kan worden overwogen om zijn aroma’s volledig vrij te laten komen.

Een gestructureerde, complexe Moulin-à-Vent van meer dan honderd jaar oude wijnstokken in Beaujolais

Het domein

Thibault Liger-Belair nam het familiedomein in 2001 over en erfde een wijngaard met uitgeputte bodems, die hij herstelde via biologische en vervolgens biodynamische landbouw. Als visionair breidde hij al in 2008 uit naar Beaujolais door in Moulin-à-Vent Domaine des Pierres Roses op te richten. Vandaag beheert hij ongeveer 7 hectare in Nuits-Saint-Georges en 12 hectare in Moulin-à-Vent. In 2017 opende hij een revolutionaire wijnkelder in Nuits-Saint-Georges, ontworpen volgens vooruitstrevende milieubeginselen. Naast zijn eigen wijnen zet Thibault Liger-Belair zich in voor kennisoverdracht door Domaine des Jeunes Pousses op te richten, een mentorprogramma gericht op jonge wijnbouwers.

De wijngaard

De Moulin-à-Vent “Vieilles Vignes” is afkomstig van een assemblage van negen percelen met samen ongeveer zeven hectare, aangeplant tussen 1910 en 1955. Deze zeer oude wijnstokken, waarvan sommige meer dan een eeuw oud, wortelen in ondiepe bodems die bestaan uit witte en roze zandsoorten, ontstaan door de afbraak van roze graniet en kwarts. Deze bijzondere minerale samenstelling geeft de wijn zijn kenmerkende frisheid en minerale energie. De percelen liggen op de noordelijke helling van de Moulin-à-Vent-heuvel en profiteren van de invloed van koude winden die de frisheid van de druiven behouden.

Het wijnjaar

Het jaar 2020 bood bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden in Beaujolais. Na een zachte winter zorgde de lente voor een vroege start van het groeiseizoen. De warme, droge zomer bevorderde een optimale concentratie van de druiven en leverde bessen op met een uitzonderlijke rijpheid en een opmerkelijke balans. De oogst vond plaats op 27 augustus, waarbij de druiven werden binnengehaald op het ideale moment van fenolische rijpheid. Dit zonnige, genereuze wijnjaar bracht geconcentreerde wijnen voort met behoud van een mooie frisheid.

Vinificatie en rijping

De Moulin-à-Vent “Vieilles Vignes” 2020 werd met de hand geoogst. Bij de vinificatie werd 40% hele trossen gebruikt, wat structuur en aromatische complexiteit toevoegt. De gisting vond gedurende drie weken plaats in open kuipen, met zachte extractietechnieken om fijne tannines te behouden. De rijping duurde vijftien maanden in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw, terwijl de rest uit eerder gebruikte vaten bestond. Dit afgewogen aandeel nieuw hout zorgt voor een subtiele integratie van houttonen zonder de expressie van het terroir te maskeren.

Druivenras

Gamay (100%)