Villa Baulieu 2013

De oogst gebeurt met de hand en de datum wordt bepaald door de druiven te proeven. Voor Villa Baulieu 2013 droge witte wijn, is de prioriteit het behoud van de frisheid van het fruit. Na een strenge sortering, zowel in de wijngaard als in de kelder, worden de druiven(Rolle en Sauvignon) direct gekneusd zonder de steeltjes te verwijderen. Dit meer zonnige wijnjaar heeft het druivenras geholpen om zich echt uit te drukken in zijn unieke terroir. Villa Baulieu is zeer complex en elegant, de wijn verspreidt aroma's van citrus, citroen en venkel, samen met wat exotische en minerale boventonen. Finesse en complexiteit beschrijven deze Coteaux d'Aix-en-Provence het best op de neus. Frisheid, dynamiek en breedte in de mond zijn de sleutels tot een uitzonderlijke wijn uit de Provence. De ingetogen eik maakt plaats voor een licht zilte mineraliteit. In de afdronk is er een mooie bittere toets, afkomstig van de polyfenolen.