William Fèvre : Chablis 1er cru "Vaulorent" Domaine 2021

De Chablis 1er Cru Vaulorent 2021 is opnieuw een hoogtepunt van het assortiment, barstensvol aroma’s van witte bloemen, zoete citrusolie, witte perzik en geblancheerde amandelen. Medium tot vol van body, satijnzacht en naadloos, geconcentreerd en compleet, met levendige zuren en een ziltige afdronk met tonen van oranjebloesem.

Fevre’s Vaulorent is net iets preciezer in de neus. Volgens Seguier is hij altijd elegant, altijd fris. Fevres interpretatie van deze gerenommeerde premier cru heeft een ingetogen neus, maar je voelt de kracht van binnen. Prachtige fruitrijpheid, maar momenteel zit alles in een zeer compact geheel. Hoewel hij nu ontwapenend toegankelijk is, is dit een wijn om zorgvuldig te laten rijpen in de kelder, zodat alle perfect gevormde componenten kunnen openbloeien.

De Chablis Vaulorent 1er Cru 2021 heeft een zuivere, precieze neus: Granny Smith, alpenbeek en lichte oesterschelaroma’s ontvouwen zich in het glas. Het gehemelte is goed in balans met een vrij krachtige aanzet. Pittiger van stijl wint hij aan gewicht naar de afdronk toe, die geleidelijk uitwaaiert. Dit laat een goede indruk achter en nodigt uit tot een volgende slok. Blind geproefd tijdens de Burgfest‑proeverij.

Mooie kracht in de mond, smakelijk en slank, met zeer smakelijke aardse en peperige nuances; zelfs bij lage volumes is de kwaliteit aanwezig.