Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2023

De pure, minerale expressie van een Côte-Rôtie wijn

Het domein

Het familiedomein werd in 1920 opgericht door Claude Cuilleron en ligt in de noordelijke Rhônevallei, in Frankrijk. Sinds 1987 leidt Yves Cuilleron het domein en vertegenwoordigt daarmee de derde generatie. Onder zijn leiding is het wijngoed gegroeid van 3,5 naar meer dan 70 hectare, verspreid over prestigieuze appellaties. Als fervent voorstander van ambachtelijke wijnbouw geeft Yves Cuilleron de voorkeur aan zorgvuldig handmatig werk en een respectvolle benadering van de terroirs. Het domein staat bekend voor authentieke wijnen die de geologische rijkdom van de streek weerspiegelen.

Het wijngoed

Deze cuvée komt van de plaats Bonnivières, gelegen in de gemeente Ampuis, in het hart van de appellatie Côte-Rôtie. Dit steile, in terrassen aangelegde terroir onderscheidt zich door zijn micaschist-bodems en oostelijke blootstelling, ideaal om de levendigheid van de druiven te behouden. De oude wijnstokken zijn dicht beplant, tussen de 8.000 en 10.000 stokken per hectare, en worden met de hand bewerkt met beperkte opbrengsten om een optimale kwaliteit te garanderen.

Het oogstjaar

2023 profiteerde van iets koelere weersomstandigheden dan in voorgaande jaren. Dit klimaat resulteerde in een oogstjaar met een klassiek profiel, waarbij de verschillende terroirs de kans kregen om zich volledig te uiten en hun eigen identiteit te behouden.

Vinificatie en rijping

Voor de Lieu-dit "Bonnivières" 2023 gebeurt de oogst volledig met de hand, met een strenge selectie. Na het kneuzen en gedeeltelijk ontsteken van de druiven vindt de vergisting plaats in open kuipen gedurende ongeveer drie weken, afgewisseld met regelmatig onderdompelen en overpompen onder strikte temperatuurcontrole. De malolactische vergisting vindt plaats in vaten door de werking van inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn achttien maanden op Franse eiken vaten, zonder toevoeging van oenologische producten.

Druivenras

Syrah (100%).

Kenmerken en proeftips voor de Lieu-dit "Bonnivières" 2023 van Yves Cuilleron

Proefnotities

Het oog
Het glas onthult een intense, diepzwarte kleur.

De neus
Aanvankelijk discreet, ontvouwt het boeket zich met aroma's van gekruid zwart fruit zoals kers en braam. Vervolgens onthult het tonen van sandelhout en grafiet, samen met subtiele rokerige accenten.

De mond
De mond biedt opmerkelijke puurheid en een perfecte balans, benadrukt door een fluweelzachte middenmond. De tannines, aanvankelijk strak, tonen een fijne, smakelijke structuur. De afdronk valt op door zijn prachtige minerale frisheid die aan wilde bosvruchten doet denken.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met edel wild zoals hert of wild zwijn, evenals met krachtig gebraden of gegrild rood vlees. Het domein raadt hem in het bijzonder aan bij eendenconfit parmentier, eendenborst met gekaramelliseerde witlof, of gerijpte kazen zoals Comté.

Service en bewaring

Het wordt aanbevolen om de Lieu-dit "Bonnivières" 2023 een uur voor het serveren licht te karafferen, bij een temperatuur van 16 tot 17°C. Deze wijn is gemaakt om te rijpen en heeft vier tot vijf jaar nodig om zijn optimale drinkvenster te bereiken, en kan ongeveer vijftien jaar bewaard worden in de kelder.