Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Lieu-dit "Bonnivières" 2024 Yves Cuilleron

Proefnotities

Het oog
Met een diepe, krachtige zwarte kleur onthult deze wijn een opmerkelijke visuele diepte.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met grote frisheid en verspreidt aroma's van rode kersen en kersenbloesem, subtiel aangevuld met delicate hartige nuances.

De mond
De textuur is zijdezacht, fris en geconcentreerd. Gedragen door een levendige zuurgraad en opmerkelijk elegante tannines, ontvouwt deze wijn zich in een lange, zuivere afdronk, gekenmerkt door tinten van violet en een krijtachtige mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Door het domein aanbevolen bij een hertenstoofpot met morellokersen, zal deze rode wijn ook uitstekend samengaan met rood vlees, gebraden wild of gerechten met wilde paddenstoelen en truffels.

Serveren en bewaren

Om deze Lieu-dit "Bonnivières" 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren tussen 16 en 18°C, idealiter na één tot drie uur decanteren. Deze wijn, gemaakt om lang te rijpen, kan in de kelder worden bewaard en tot ongeveer 2040 worden genoten.

De elegantie en mineraliteit van een grote Côte-Rôtie wijn

Het domein

Opgericht in 1920 door Claude Cuilleron in Chavanay, heeft het domein zich gevestigd als een belangrijke referentie in de noordelijke Rhônevallei. Sinds 1987 staat Yves Cuilleron aan het hoofd van het domein. Deze voormalige monteur heeft de bescheiden familiewijngaard van 3,5 hectare omgevormd tot een instelling van meer dan 70 hectare. De wijnmaker verwerpt conventionele labels en cultiveert een sterke persoonlijke filosofie, gericht op het produceren van de best mogelijke druiven en het authentiek tot uitdrukking brengen van zijn terroirs via onderscheidende single-plot cuvées.

De wijngaard

Gelegen in de gemeente Ampuis, in het hart van de Côte-Rôtie-appellatie, profiteert het perceel Bonnivières van een oostelijke blootstelling op extreem steile hellingen. Deze duizelingwekkende topografie vereist volledig handmatig wijngaardwerk. Het terroir onderscheidt zich door zijn micaschist-bodems, die een uitstekende drainage bieden en de druiven een kenmerkende mineraliteit verlenen. Een deel van deze lieu-dit is beplant met oude wijnstokken, waarvan de opbrengsten strikt worden gecontroleerd om een optimale concentratie te waarborgen.

Het oogstjaar

Dit jaar wordt gekenmerkt door evenwichtige klimatologische omstandigheden, die een fijne fenolische rijping mogelijk maakten zonder overmatige alcoholpercentages. Dit jaar zorgde ervoor dat een grote frisheid behouden kon blijven en delicate vluchtige verbindingen bewaard bleven, wat de opkomst van een bijzonder bloemig profiel bevorderde.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie direct in de wijngaard, fermenteren de bessen dankzij inheemse gisten. De vinificatie vindt plaats in traditionele open kuipen, afgewisseld met handmatig onderdompelen en overpompen tijdens een maceratieperiode van ongeveer drie weken. De Lieu-dit "Bonnivières" 2024 rijpt vervolgens 18 maanden in vaten, met een aandeel nieuw eikenhout dat zorgvuldig is afgestemd op het karakter van het jaar.

Druivenras

Syrah.