Yves Cuilleron : Lieu-dit "La Viallière" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Lieu-dit "La Viallière" 2023 Yves Cuilleron

Degustatie

Het oog
De kleur onthult een prachtige rode tint.

De neus
Het aromatische boeket blijkt complex, gedomineerd door geuren van rood en zwart fruit zoals bramen, kersen en zwarte bes. Delicate bloemige tonen van violet vervlechten zich met subtiele kruidige noten van peper en lichte rokerige nuances.

De mond
De aanzet is vol en vlezig en biedt een gulle fruitexpressie. De middenmond, diep en sappig, rust op fijne, ronde tannines. De houtrijping mengt zich harmonieus zonder het fruit te overschaduwen. De afdronk, met een mooie lengte, verlengt de aroma's van zwart fruit, onderstreept door een minerale ruggengraat en een goed gedoseerde zuurgraad.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert uitstekend met rood vlees, wild of gerechten met een uitgewerkte saus. Het domein stelt een hazenpeper op smaak gebracht met zwarte truffel voor, maar deze wijn zal ook heel goed passen bij een côte de boeuf, gebraden lamsvlees, hertenmedaillons of pittige gerijpte kazen zoals Comté.

Bewaring en serveeradvies

De Lieu-dit "La Viallière" 2023 vraagt om een kelderrijping van minstens vier jaar. Hij kan daarna genoten worden tot ongeveer 2037, of zelfs langer voor liefhebbers van oudere jaargangen.

Overige kenmerken

Het alcoholpercentage van deze jaargang ligt tussen 13 en 13,5% vol.

Een gestructureerde Côte-Rôtie-wijn die trouw blijft aan zijn oorspronkelijke terroir

Het domein

Het familiedomein, opgericht in 1920, heeft zich gevestigd als een referentie binnen de Rhônevallei. Sinds 1987 staat Yves Cuilleron aan het hoofd van het domein. Onder zijn leiding is het wijngaardareaal gegroeid van 3,5 naar ongeveer 75 hectare. Als overtuigd voorstander van wijnbouw op maat geeft hij de voorkeur aan handmatig werk en verwerpt hij standaardisatie. Zijn nauwgezette aanpak en zijn toewijding om de Rhône-terroirs tot hun recht te laten komen, bepalen de identiteit van zijn wijnen, waarin traditie en precisie samenkomen om het beste van elk perceel naar voren te brengen.

De wijngaard

Deze wijn komt uit de Côte-Rôtie-appellatie, meer bepaald uit de lieu-dit "La Viallière", gelegen in de gemeente Vérenay. De wijnstokken, aangeplant met hoge dichtheid op steile, zuidgerichte hellingen, profiteren van een optimale zonligging. De bodems, rijk aan mica-schist, geven de plant een lage vigor, wat een diepe beworteling en een uitstekende druivenconcentratie bevordert. Vanwege de steile helling wordt al het werk in de wijngaard met de hand uitgevoerd.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door warme weersomstandigheden. De groeicyclus profiteerde van voldoende vocht tijdens de vruchtzetting en de vroege ontwikkelingsstadia. Het einde van de zomer en de herfst waren warm en droog, waardoor de bessen een optimale fenolische rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

Voor de Lieu-dit "La Viallière" 2023 worden de druiven met de hand geoogst met een rigoureuze selectie. De vinificatie begint met een gedeeltelijke ontsteling, gevolgd door een gisting in open kuipen met inheemse gisten. De maceratie duurt ongeveer drie weken, afgewisseld met onderdompelen en overpompen voor een gecontroleerde extractie. De malolactische gisting vindt plaats in vaten. Ten slotte rijpt de wijn 18 maanden op eiken vaten, waarbij nieuw en gebruikt hout wordt gecombineerd.

Druivenras

100% Syrah.