Albert Morot : Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022

Proefkenmerken en advies voor de Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022 Albert Morot

Proeverij

Uiterlijk

De wijn toont een briljante robijnrode kleur met een gemiddelde tot diepe intensiteit, die de evenwichtige rijpheid van het oogstjaar en de voor het terroir kenmerkende tanninestructuur weerspiegelt.

Neus

De neus onthult aroma’s van frisse rode en zwarte vruchten, met name kers, framboos en zwarte bes, vergezeld van subtiele florale tonen van viooltje en zachte kruidige toetsen van cederhout afkomstig van de rijping op eiken vaten. De aromatische expressie geeft de voorkeur aan precisie en helderheid boven uitbundige intensiteit, wat het minerale karakter van het terroir weerspiegelt.

Mond

In de mond onthult de wijn een zuivere en zijdeachtige structuur, met fijne opeenvolgende smaakgolven die de minerale expressie van het terroir weerspiegelen. De tannines vallen op door hun opmerkelijke finesse en zijdeachtige textuur, die structuur geven zonder agressieve astringentie. Het middenpalet toont een mooie concentratie en complexiteit, met levendige rode vruchten van kers en zwarte bes die meer minerale secundaire aroma’s omlijsten, afkomstig van de kalk- en kleisamenstelling van de bodem. De afdronk wordt gekenmerkt door zijn lengte en minerale toets, met een licht zilte finale die de minerale kwaliteiten van het terroir benadrukt in plaats van een fruitgedreven persistentie.

Wijn-spijscombinaties

De Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022 past perfect bij gegrild rood vlees of rood vlees met saus. Zijn zijdeachtige tanninestructuur en onderliggende mineraliteit vormen een ideale aanvulling op bereidingen van rundvlees, lam of wild die rosé tot saignant worden geserveerd, waarbij het gematigde lichaam en de verfijnde tannines van de wijn de delicate eigenschappen van het vlees niet overheersen. Gegrilde bereidingen benadrukken in het bijzonder de gelaagde complexiteit van de wijn. Gerechten met saus, vooral met paddenstoelen, een reductie van rode wijn of room, vormen eveneens uitstekende combinaties. Gegrilde jonge duif, gerechten met spek of bijgerechten op basis van paddenstoelen zijn bijzonder geschikte keuzes. Voor kazen genieten harde varianten zoals Comté de voorkeur.

Serveren en bewaarpotentieel

De Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022 kan nu al worden gedronken dankzij zijn directe toegankelijkheid, maar zijn structuur en zuurbalans laten toe dat hij met de tijd een toenemende complexiteit ontwikkelt. Het optimale drinkvenster begint idealiter drie tot vijf jaar na het oogstjaar, met een rijpingspotentieel dat onder geschikte bewaaromstandigheden ongeveer tien tot vijftien jaar kan bereiken.

Een elegante en minerale Beaune Premier Cru

Het domein

Domaine Albert Morot vindt zijn oorsprong in 1820, toen Philibert Jacques Angélique Morot begon met de verkoop van wijn van zijn wijngaard in Beaune. In 1860 ontwikkelden zijn zonen Simon en Albert het familiebedrijf verder, dat in 1880 officieel de naam Maison Albert Morot kreeg. Vanaf 1890 verwierven de erfgenamen van Albert Morot strategisch verschillende hectares wijngaarden in Beaune en Savigny tijdens de phylloxera‑crisis. In 1984 besloot Françoise Choppin de négociant-activiteit volledig stop te zetten om zich uitsluitend te concentreren op de productie van de wijngaarden van het domein. Geoffroy Choppin de Janvry nam het domein in 2000 over en startte een omschakeling naar biologische landbouw, die in 2015 resulteerde in een officiële certificering. In 2023 werd het domein overgenomen door de familie Poitrinal, bestaande uit Guillaume en Sophie Poitrinal, die Pierre-Jean Villa aanstelden om de vinificatie te leiden. Vandaag beslaat het domein zeven hectare Premiers Crus in Beaune en ongeveer twee hectare in Clos de la Bataillère in Savigny-Lès-Beaune.

De wijngaard

Het Climat Les Aigrots bevindt zich op een karakteristieke positie op de centrale helling van de Montagne de Beaune, naast de beroemde Clos des Mouches. De wijngaard profiteert van een voornamelijk oostelijke en zuidoostelijke blootstelling, wat gedurende het groeiseizoen voor een constante zoninstraling zorgt. De specifieke bodemsamenstelling bestaat grotendeels uit stenige materialen rijk aan slib en klei, met hogere zandgehaltes in de bovenste delen en grotere kleiconcentraties op lagere hoogtes. De naam Les Aigrots is afgeleid van oude botanische terminologie die verwijst naar hulst, door de Grieken agria genoemd en door de Romeinen gelatiniseerd tot agrifolium, wat verwijst naar de historische aanwezigheid van deze stekelige planten op deze plek vóór de ontwikkeling van de wijnbouw. De percelen van het domein die bestemd zijn voor rode wijn beslaan ongeveer 0,75 hectare.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 bij Domaine Albert Morot werd gevormd door bijzondere seizoensomstandigheden die resulteerden in een jaargang gekenmerkt door kwaliteit en gulheid. De herfst en winter voorafgaand aan het groeiseizoen van 2022 waren opmerkelijk zacht, met temperaturen boven de historische normen en aanzienlijk minder neerslag dan gebruikelijk. De lente en vroege zomer van 2022 werden gekenmerkt door uitgesproken hoge temperaturen, met vier afzonderlijke hittegolven gedurende het groeiseizoen. Deze aanhoudend hoge temperaturen versnelden de bloei en de ontwikkeling van de druiven in vergelijking met de gebruikelijke kalender, terwijl een ideale watervoorziening behouden bleef dankzij goed getimede regenval die voldoende was om de groei van de wijnstokken te ondersteunen. In augustus vielen halverwege de maand lichte buien, die cruciaal bleken voor het behoud van de fysiologische gezondheid van de druiven en voor de ontwikkeling van de zuurgraad naarmate de oogst naderde. De oogst begon op 4 september, een relatief vroege timing die de versnelde rijping weerspiegelde.

Vinificatie en rijping

De Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022 volgt de traditionele Bourgondische benadering van wijnmaken, waarbij gedeeltelijk ontsteelde druiven in open kuipen worden vergist. Het fermentatieproces berust uitsluitend op de natuurlijke inheemse gisten die aanwezig zijn op de druivenschillen, en niet op geïnoculeerde commerciële gisten. De vinificatie legt de nadruk op een zachte extractie in plaats van een agressieve ontwikkeling van tannines, bereikt door beperkte pigeages en zachte remontages tijdens ongeveer twintig dagen van gecombineerde maceratie en fermentatie. Na de alcoholische gisting en maceratie wordt de vrije uitloop via zwaartekracht uit de kuipen getapt, terwijl de perswijn met een pneumatische pers wordt verkregen en aanvankelijk afzonderlijk wordt gehouden en apart rijpt. Vervolgens wordt alleen het beste deel van deze perswijn zorgvuldig geselecteerd om met de vrije uitloop te worden geassembleerd. De rijping duurt tussen veertien en achttien maanden, afhankelijk van de specifieke cuvée, en gebeurt in Franse eiken vaten met ongeveer 20% nieuwe vaten en 80% eerder gebruikte vaten. Het rijpingsproces verloopt op natuurlijke wijze zonder overhevelen. Aan het einde van de rijpingsperiode worden de wijnen teruggebracht naar grote kuipen en daar nog zes tot acht weken bewaard vóór het bottelen. Het bottelen gebeurt zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Pinot Noir