Albert Morot : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022 van Albert Morot

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een lichtgele kleur met subtiele groene schitteringen.

Neus

De neus is bijzonder expressief en onthult tonen van witte bloemen, met name acacia, vergezeld door aroma’s van witvlezig fruit zoals appel en peer. Toetsen van exotisch fruit en citrus verrijken het bouquet verder en geven de wijn een mooie minerale frisheid die kenmerkend is voor zijn kalkrijke terroir.

Palat

In de mond charmeert deze witte wijn met zijn romige textuur, perfect in balans gebracht door een opmerkelijke frisheid en levendige zuurgraad. De mineraliteit van het terroir komt volledig tot uiting en zorgt voor structuur en diepte. De afdronk onderscheidt zich door zijn lengte en complexiteit, waarbij de aroma’s elegant blijven hangen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022 past ideaal bij vis bereid met boter- of roomsaus, zoals sole meunière of gerechten die en papillote worden bereid. Hij combineert ook uitstekend met blanquette de veau of Brillat Savarin-kaas, en creëert harmonieuze combinaties die de textuur en mineraliteit van de wijn versterken.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022 te serveren bij een temperatuur van ongeveer 12°C. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar zal rond 2027 en daarna zijn optimale expressie bereiken, met een grotere complexiteit terwijl zijn kenmerkende frisheid behouden blijft.

Een witte wijn uit Bourgogne geproduceerd van een uitzonderlijke monopole in Savigny-les-Beaune

Het domein

Opgericht in 1820 is het Domaine Albert Morot een van de onmisbare referenties van Beaune. Gelegen in het Château de la Creusotte bewerkt dit historische familiedomein tegenwoordig acht hectare wijngaarden, bijna uitsluitend bestaande uit percelen die als premier cru zijn geclassificeerd. Sinds 2023 is het domein eigendom van Guillaume en Sophie Poitrinal, die de technische en creatieve leiding hebben toevertrouwd aan Pierre-Jean Villa, een gerenommeerde wijnmaker uit de noordelijke Rhône. Het domein onderscheidt zich door zijn engagement voor biologische wijnbouw, gecertificeerd sinds de jaargang 2015, en door het bezit van Clos de la Bataillère, een monopole van ongeveer twee hectare geclassificeerd als Savigny-les-Beaune premier cru.

De wijngaard

De Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" blanc is afkomstig van een perceel van 0,67 hectare dat in 2013 binnen de monopole opnieuw werd aangeplant met chardonnay. Gelegen halverwege de helling met een zuidoostelijke expositie profiteert dit terroir van optimale zonneschijn. De bodems, overwegend kalksteen met een kalkrijke ondergrond, worden verrijkt door een evenwichtige mix van slib en klei. Deze geologische samenstelling geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en aromatische complexiteit. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van biologische wijnbouw.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 blijkt uitzonderlijk in Bourgogne na de moeilijkheden van 2021. Ondanks contrasterende klimatologische episodes, waaronder vorst, hittegolven en droogte, toonden de wijnstokken van het domein een opmerkelijke veerkracht. Het late uitlopen hielp de vorst in april te vermijden, terwijl welkome regenval aan het einde van de zomer voor een optimale rijping zorgde. De oogst, die op 7 september begon, leverde perfect rijpe druiven op met een uitstekende fenolische ontwikkeling.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst in kleine kistjes worden de druiven van de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022 als hele trossen geperst. De most wordt vervolgens overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van 350 liter waar de alcoholische gisting uitsluitend plaatsvindt met inheemse gisten. Tijdens de rijping profiteert de wijn van regelmatige bâtonnage, wat de textuur verrijkt terwijl de aromatische frisheid behouden blijft. Deze respectvolle benadering laat het karakter van het kalkrijke terroir volledig tot uitdrukking komen.

Druivenras

100% chardonnay