Arnaud Mortet : Charmes-Chambertin Grand cru 2020

Proefnotities en advies voor Arnaud Mortet’s Charmes-Chambertin Grand Cru 2020

Proeven

Kleur

De wijn toont een intense robijnrode kleur met violette schakeringen, die de jeugd van de wijn en de concentratie van het oogstjaar weerspiegelen.

Neus

De neus opent met een zuivere, luchtige expressie van rood fruit, met name kers. Gaandeweg komen florale toetsen van viooltjes en iris naar voren, die een geparfumeerde, sensuele dimensie brengen die kenmerkend is voor de appellatie Charmes-Chambertin.

Smaak

De smaak is medium-bodied met een zijdezachte, bijna kasjmierachtige tanninestructuur. De aanzet onthult aroma’s van rood fruit, vergezeld van subtiele kruidige nuances. In het middenpalet komt de mineraliteit door, als weerspiegeling van de kalk- en mergelbodems van het terroir. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke lengte en elegantie, met aanhoudende frisheid en fijne, perfect geïntegreerde tannines.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 is een ideale match bij gegrild of in saus bereid wild, gebraden gevogelte, verfijnde rundvleesbereidingen of coq au vin. Hij combineert ook prachtig met gewassen-korstkazen zoals Munster of goed gerijpte kazen met een uitgesproken karakter. Gerechten met wilde paddenstoelen vormen eveneens een harmonieuze combinatie.

Serveren en bewaren

De Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 kan nu worden gedronken en biedt tegelijk bewaarpotentieel tot circa 2040 - 2050. Een uur decanteren helpt de wijn te beluchten en zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting te brengen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C.

Een Bourgondische Grand Cru die zuiverheid en elegantie verenigt

Het domein

Het domein werd in 1992 opgericht door Denis Mortet na de verdeling van de familiebezittingen en beslaat vandaag zestien hectare in Bourgogne, voornamelijk in Gevrey-Chambertin. Arnaud Mortet, die in 2006 op vierentwintigjarige leeftijd na het vroegtijdige overlijden van zijn vader het roer overnam, leidt het domein inmiddels samen met zijn moeder Laurence en zijn zus Clémence. In 2016 leidde de aankoop van vier extra hectare tot de oprichting van Domaine Arnaud Mortet, een aparte entiteit die volgens dezelfde principes wordt beheerd. Het domein onderscheidt zich door duurzame wijnbouw (50% biologisch), het gebruik van paarden voor het ploegen en een minimalistische vinificatie die elegantie en terroirexpressie vooropstelt, met een duidelijke vermindering van extractie en nieuw eiken.

De wijngaard

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in Bourgogne bleek bijzonder heet en droog, waardoor de wijnstokken in de zomer onder aanzienlijke waterstress stonden. Deze hitte veroorzaakte uitdroging van de bessen, waardoor de opbrengsten gehalveerd werden ten opzichte van een normaal jaar. De druiven hadden dikke schillen en een uitzonderlijke concentratie aan suikers en tannines. Ondanks deze extreme rijpheid behield het oogstjaar een opmerkelijk hoge zuurgraad. De oogst vond plaats onder zonnige omstandigheden, waardoor druiven van uitmuntende kwaliteit konden worden geplukt ondanks de veeleisende omstandigheden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 werden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. De vinificatie omvatte ongeveer dertig procent hele trossen, een aandeel dat werd afgestemd op de kenmerken van het oogstjaar om de frisheid te behouden. De gisting werd uitgevoerd met inheemse gisten. De rijping vond plaats gedurende zeventien maanden in eikenhouten vaten, waarvan zeventig procent nieuw, waardoor houttoetsen subtiel konden integreren zonder de expressie van fruit en terroir te maskeren. De wijn werd gebotteld zonder klaring of filtratie, om zijn aromatische integriteit te behouden.

Druivenras

Pinot noir (100%).