Arnaud Mortet : Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020

Proefnotities en serveersuggesties voor de Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 van Domaine Arnaud Mortet

Proeverij

Kleur

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met granaatrode schakeringen en een schitterende glans.

Neus

De neus is bloemig en intens geurig, gedomineerd door aroma’s van viooltjes en zoete specerijen. Het kristalheldere bouquet onthult toetsen van zwarte kersen en een vleugje zwarte bes, met daarnaast hints van roos, pioen en gekneusde specerijen die in rood fruit zijn verweven.

Smaak

In de mond is de wijn medium-bodied maar opvallend krachtig, met tonen van rijp donker fruit. Het middenpalet onthult sappig roodfruit, fijne zuren en een strakke frisheid. De tannines zijn stevig maar verfijnd, terwijl een opmerkelijke levendigheid zorgt voor balans en finesse. De afdronk, precies en immens lang, blijft nazinderen met een bijna pijnlijke intensiteit en krachtige smaken—geconcentreerd en perfect afgelijnd.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 combineert prachtig met edele rode vleessoorten zoals Beef Wellington of rosbief. Hij past ook uitstekend bij wildgerechten zoals gebraden eend, ossenhaas of hert. Bereidingen met paddenstoelen—vooral risotto met eekhoorntjesbrood of sauzen met morieljes—zorgen voor opmerkelijke harmonieën. Gevogelte en kalfsvlees in saus zijn eveneens uitstekende keuzes, net als karaktervolle gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Deze Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 heeft baat bij decanteren en serveer je bij een temperatuur van 15 tot 18°C om zijn aromatische complexiteit volledig tot uitdrukking te laten komen. Het optimale drinkvenster loopt bij benadering van 2025 tot circa 2045, waarbij de wijn vermoedelijk zijn piek bereikt rond 2030-2035.

Een fruitige, precieze Grand Cru uit Gevrey-Chambertin

Het domein

Het domein werd in 1992 opgericht door Denis Mortet na de verdeling van het familiebezit en beslaat inmiddels zestien hectare in Bourgogne, voornamelijk in Gevrey-Chambertin. Arnaud Mortet, die in 2006 op vierentwintigjarige leeftijd het roer overnam na het vroegtijdige overlijden van zijn vader, leidt het domein vandaag samen met zijn moeder Laurence en zijn zus Clémence. In 2016 leidde de aankoop van vier extra hectare tot de oprichting van Domaine Arnaud Mortet, een aparte entiteit die volgens dezelfde principes wordt beheerd. Het domein onderscheidt zich door duurzame wijnbouw (50% biologisch), het gebruik van paarden voor het ploegen en een minimalistische vinificatie die elegantie en de expressie van het terroir vooropstelt, met een duidelijke beperking van extractie en nieuw eikenhout.

De wijngaard

De Mazoyères-Chambertin is een Grand Cru gelegen in de gemeente Gevrey-Chambertin, in het hart van de Côte de Nuits. Het perceel van Domaine Arnaud Mortet beslaat 0,45 hectare en is beplant met wijnstokken van ongeveer 45 jaar oud. De bodems worden gekenmerkt door een ondergrond van kalksteengruis, met een lichte, zeer ondiepe toplaag, bezaaid met talrijke stenen en met aan de oppervlakte komend moedergesteente. Deze bijzondere geologische samenstelling geeft de wijn zijn uitgesproken minerale karakter en opmerkelijke structuur.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in Bourgogne onderscheidt zich door zijn zonnige profiel en vroege rijping. Dit jaar leverde geconcentreerde wijnen op met behoud van een mooie frisheid, een gezochte signatuur in de mooiste expressies van Bourgogne.

Vinificatie en rijping

De Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2020 wordt gevinifieerd met 50% hele trossen. De rijping vindt plaats gedurende zeventien maanden in Franse eiken vaten, waarvan 50% nieuw eiken. Trouw aan de filosofie van het domein, die finesse en elegantie vooropstelt, wordt de wijn niet geklaard en niet gefilterd, waardoor zijn aromatische puurheid en structurele complexiteit behouden blijven. Het gebruik van inheemse gisten respecteert de natuurlijke expressie van het terroir.

Druivenras

100% Pinot Noir.