Bouchard Père & Fils : Meursault Village "Les Clous" Domaine 2022

Karakteristieken en degustatietips voor de Meursault Village "Les Clous" 2022 van Bouchard Père & Fils

Degustatie

De neus

De neus opent met een opmerkelijke frisheid en onthult citrusaroma's van citroen en limoen, verweven met tonen van witvlezig fruit zoals perzik en peer. Delicate bloemige toetsen van meidoorn en acaciabloesem vermengen zich met een zilte mineraliteit. Na verloop van tijd komen hints van hazelnoot, amandel, brioche en vanille naar boven.

De mond

In de mond biedt deze wijn een zijdezachte textuur en een middellang postuur, gedragen door een fijne concentratie. De balans is opmerkelijk tussen de rijkdom die kenmerkend is voor de appellation en een kristalheldere minerale spanning. De afdronk is bijzonder lang en blijft hangen op citrustonen en een zeer zuivere minerale draad.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert schitterend met schaal- en schelpdieren of vis in romige sauzen of beurre blanc, zoals langoustines of gegrilde kreeft. Hij begeleidt eveneens perfect wit vlees zoals kalfsvlees in roomsaus, evenals verse geitenkazen of blauwaderige kazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie-ervaring van de Meursault Village "Les Clous" 2022 wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C, waarbij hij ongeveer twintig minuten voor het serveren uit de koelkast wordt gehaald. Decanteren gedurende ongeveer 30 minuten is aangeraden. Deze wijn kan vandaag al genoten worden, maar bezit ook een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2042 in de kelder evolueren.

De elegantie en minerale zuiverheid van een witte Bourgognewijn

Het domein

Het huis Bouchard Père & Fils, in 1731 opgericht in Beaune door Michel Bouchard, is een historische instelling van Bourgogne. Aanvankelijk gespecialiseerd in de textielhandel, richtte de familie zich vanaf het midden van de 18e eeuw op wijn. Sinds 2022 is het domein in handen van Artémis Domaines (de families Pinault en Henriot). Aan het hoofd van een uitzonderlijk wijngaardgebied van 130 hectare, waarvan een aanzienlijk deel geklasseerd is als Premier en Grand Cru, onderscheidt het domein zich door zijn unieke erfgoed en zijn overgang naar biologische wijnbouw, in 2025 gecertificeerd.

De wijngaard

De cuvée is afkomstig van een perceel van 8,6 hectare gelegen op ongeveer 300 meter hoogte binnen de appellation Meursault. Deze oostelijk georiënteerde wijnstokken profiteren van een frisser microklimaat dan het centrum van het dorp. Het terroir bestaat uit kalksteen en stenige mergels met een zeer dunne bodemlaag, waardoor de wortels diep in het gesteente moeten dringen. Deze unieke configuratie, biologisch bewerkt, verleent de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en beperkt van nature de opbrengsten.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 bood milde klimatologische omstandigheden. Na een lichte episode van voorjaarsvorst in april werd het seizoen gekenmerkt door droog weer, gecompenseerd door cruciale neerslag in juni. De zomer profiteerde van een recordaantal zonuren en warme maar niet buitensporige temperaturen. Deze omstandigheden brachten gulle, perfect rijpe druiven voort. De groeicyclus eindigde met een vroege oogst, rond 20 augustus, om alle natuurlijke frisheid van de bessen te bewaren.

Vinificatie en rijping

Voor de Meursault Village "Les Clous" 2022 gebeurt de oogst volledig met de hand en wordt gevolgd door een strenge selectie. De druiven worden ontsteeld en als hele bessen vergist. De rijping vindt plaats gedurende 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, met een aandeel van 20% nieuw hout om subtiele complexiteit te brengen. Een gedeeltelijke malolactische gisting wordt uitgevoerd om de wijn te verzachten terwijl zijn spanning en levendigheid behouden blijven.

Druivenras

100% Chardonnay.