Caves d'Esclans : Whispering Angel 2025

Proefkenmerken en advies voor Whispering Angel 2025 van Caves d'Esclans

Proeverij

Neus
Ondanks de jeugd van de wijn onthult de neus de volledige rijkdom van het oogstjaar, met een mooie rijpheid gecombineerd met een uitgesproken levendigheid; delicate tonen van citrus en rode bessen voegen complexiteit en energie toe.

Mond
Een zijdezachte aanzet, kenmerkend voor het oogstjaar, gaat over in een romige smaak met fijne lengte. De alomtegenwoordige frisheid geeft definitie aan het geheel en draagt door tot een energieke finale.

Serveren

Om zijn profiel volledig tot zijn recht te laten komen, wordt aanbevolen deze rosé te serveren tussen 8 en 12°C.

De textuur en expressie van een grote roséwijn uit Côtes de Provence

Het domein

Gevestigd in het hart van de Provence, niet ver van Saint-Tropez, tonen Caves d’Esclans een uitzonderlijke expertise in het maken van premium rosés. Door technische innovatie te combineren met respect voor het terroir, is het domein uitgegroeid tot een van de toonaangevende signaturen van de Provençaalse wijngaard. Caves d’Esclans is een négociant-éleveur-activiteit, opgericht in 2006 door de in Bordeaux geboren Sacha Lichine, die in de Var ook eigenaar is van het gerenommeerde Château d’Esclans.

De wijngaard

Aan de Côte d’Azur, nabij de oude Romeinse stad Fréjus, ligt in de Esclans-vallei de 44 hectare wijngaarden van het gelijknamige château. Met een gemiddelde leeftijd van circa 35 jaar staan de wijnstokken aangeplant op uiteenlopende bodems, afhankelijk van de percelen: klei, kalksteen en zanderig grind. Deze diversiteit aan terroirs zorgt voor een brede waaier aan expressies in deze grote Côtes de Provence-wijnen.

In een voortdurende zoektocht naar excellentie onderhoudt Caves d’Esclans ook nauwe banden met lokale partnerwijnbouwers, met wie het zich verbindt en bij wie het wijngaardnormen toepast die vergelijkbaar zijn met die van het domein Château d’Esclans.

De wijn

De Whispering Angel-cuvée, in 2006 gecreëerd door Sacha Lichine met de ambitie om “de rosérenaissance” op gang te brengen, heeft zich inmiddels gevestigd als een essentiële referentie in Provence. Whispering Angel 2024 behoort tot de meest geslaagde jaargangen tot nu toe, het resultaat van vinificatie die met minutieuze aandacht is uitgevoerd om een perfecte algehele harmonie te bereiken.

Om zijn 20e verjaardag te vieren onthult het Huis zijn 20e jaargang: een rosé voor liefhebbers van verfijnde wijnen, met een expressieve neus waarin citrus en rode bessen samenkomen, en een romige en aanhoudende 2025-mond, gedreven door constante frisheid en een droge, intense afdronk.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie worden de druiven ’s nachts met de hand geoogst en vervolgens naar de kelders vervoerd. Daarna worden ze gesorteerd met behulp van een elektronisch optisch systeem. Ontstelen en kneuzen gebeuren voorzichtig bij 7-8°C om oxidatie te beperken. Gisting en rijping vinden afzonderlijk plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 3 maanden, met regelmatige bâtonnage. De assemblage wordt gemaakt van de beste vrijeloopsappen en perssappen.

Druivenrassen

Grenache, cinsault, rolle, syrah.