Bollinger : B13 Blanc de Noirs Brut 2013

De elegantie en zuiverheid van een Blanc de Noirs champagne van Bollinger

Het landgoed

Het tijdloze en legendarische champagnehuis Bollinger, dat de bijnaam "Boll" kreeg van de Champagnemensen of "Bolly" van de Engelsen, behoort tot de kleine kring van grote Champagnehuizen. De stijl van Bollinger Champagne wordt gedefinieerd door de voorbeeldige precisie bij elke stap van het wijnbereidingsproces. Respect voor traditie, het met de hand doorzeven van flessen, het kurken van reservemagnums, de laatste permanente kuiper van de regio - deze smaak voor uitmuntendheid symboliseert de hele cultuur van Bollinger Champagne sinds de oprichting in 1829 in Aÿ. Meer dan een kunst, het is een erfgoed.

De Bollinger

Bollinger dankt zijn unieke karakter aan zijn 174 hectare verdeeld over zeven grote wijngaarden, waarvan 85% Grands Crus en Premiers Crus de Champagne, waardoor het huis één van de weinige is die zijn eigen druiven produceert voor zijn blends. De belangrijkste druivensoort van het huis, pinot noir, is goed voor 60% van de wijngaarden.

De wijn

Bollinger B13 Blanc de Noirs Brut is gebaseerd op het oogstjaar 2013 en wordt uitsluitend gemaakt van druiven uit 5 crus, waarvan 92% Grands Crus en 8% Premiers Crus. De dosering is 6 g/l.

Deze B13 Blanc de Noirs Brut van Bollinger is een authentieke uitdrukking van de uitmuntendheid van de wijngaarden van de Montagne de Reims en is een levendig eerbetoon aan de oenologische en milieuwaarden die het huis voorstaat.

Gepresenteerd in een 100% recyclebare doos gemaakt van voornamelijk gerecycled materiaal, vergroot deze gelimiteerde editie zowel de bijzonderheid van het oogstjaar als de baanbrekende visie van het Champagnehuis Bollinger.

Het wijnjaar

2013 werd gekenmerkt door een bijzonder lange winter, met talrijke sneeuw- en vorstperiodes. Ondanks deze gure omstandigheden en een latere oogst dan in recente wijnjaren, is de kwaliteit van het wijnjaar 2013 er een die de geschiedenis van Champagne Bollinger zal ingaan.

Vinificatie en rijping

Deze Champagne Bollinger Blanc de Noirs rijpt meer dan 7 jaar op droesem.

Blend

Pinot Noir (100%).

Kenmerken en Proefnotities voor het bewaren van de cuvée B13 Blanc de Noirs Brut 2013 van Bollinger

Proeverij

Kleur
De kleur heeft subtiele gouden accenten.

Neus
Rijk en complex, de neus mengt geuren van rijp fruit, fruitgelei en amandelspijs met zoete tonen van mirabelpruim en wijnperzik.

Smaak
Deze wijn is uiterst elegant in de mond, met zijn verfijnde combinatie van expressief fruit en gastronomische aroma's van peer, verse amandelen en tarte Tatin. De precisie mengt zich harmonieus met een fijne mineraliteit die wordt gekenmerkt door heerlijke toetsen van citrusvruchten en verduurzaamde citroen. Het gehemelte wordt gekenmerkt door een fluweelzacht gevoel en een lange afdronk, met een verfrissend zoutgehalte.