Deutz : Cuvée William Deutz 2002

Overwegend gemaakt van Pinot Noir met Chardonnay en een beetje Pinot Meunier, is de 2002 Cuvée William Deutz Brut Millésimé opnieuw een hoogtepunt van het huis, zo niet van de appellatie. Het bouquet van deze Millésime is helder, zeer zuiver, fris, aromatisch en complex, terwijl hij in de mond de essentie van finesse, subtiliteit, zuiverheid en elegantie belichaamt. Zeker, dit is een gestructureerde wijn, maar hij is gemaakt als een perfect gevormd antiek Grieks standbeeld of een juweel. Alles is hier perfect verweven en niets springt eruit behalve de totale compositie, die perfect in balans is. Het bouquet toont uiterst fijne toetsen van karamel en kruidige eik, samen met witte bloemen en verfijnde fruitaroma’s, terwijl het palet van deze middelvolle en rechte wijn stevig is gestructureerd, fris en uiterst delicaat. De afdronk is puur en elegant, evenals complex en lang. Ik zou deze uitmuntende champagne drinken om zijn eigen verdiensten.

Slank en elegant, met een fijne, romige mousse die smaken van bramentaart, klaverhoning, gemalen kardemom en geglaceerde abrikoos draagt. Een rokerige, minerale ondertoon weerklinkt in de afdronk. Drink nu tot 2027. 5.000 kisten geproduceerd, 33 kisten geïmporteerd.

Pinot Noir uit wijngaarden in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Bouzy, Louvois en Ambonnay; 27% Chardonnay uit wijngaarden in Avize, Le Mesnil-sur-Oger, met een klein aandeel van de Montagne de Reims; 11% Pinot Meunier uit wijngaarden in Pierry en Chatillon-sur-Marne. Gedegorgeerd in 2014, totale zuurgraad 4,7 g/l (uitgedrukt als zwavelzuur), pH 3. Een lichte cederachtige toets en al een vleugje honing, ook verse gember, zelfs een lichte toon van rode kers. Zuiverheid en frisheid met een mooie balans tussen het halfdroge karakter en de levendige zuurgraad. In de mond wat gistaromatisch, zelfs rokerig. Zeer fijne textuur. Om helemaal eerlijk te zijn vind ik de afdronk iets te zoet, hoewel de zuren helpen de rijkdom in balans te houden. Was dat niet zo, dan had ik iets hoger gescoord. (JH)

Wederom een opengeweven, stralende wijn: de 2002 Cuvée William Deutz is vandaag zeer expressief. Honing, amandelen, gedroogde peren, kamille, munt en geplette bloemen komen moeiteloos tot bloei. Er is volop gulheid van het oogstjaar 2002, vooral in de afdronk, waar de wijn opvallende rijkdom, romigheid en vettigheid biedt. Nu al wat ontwikkeld, met veel exotiek van het jaar, komt de 2002 waarschijnlijk het best tot zijn recht in de komende jaren. De 2002 bestaat uit 62% Pinot Noir (uit Aÿ, Mareuil-sur Aÿ, Bouzy, Louvois en Ambonnay), 27% Chardonnay (voornamelijk uit Avize en Le Mesnil-sur-Oger) en 11% Pinot Meunier (uit Peirry en Châtillon-sur-Marne).

Lichtgeel met gouden schijn, fijne mousse. Geuren van rijpe appel, delicate peer en gebaktonen, gevolgd door een milde, subtiele kruidigheid, nuances van geel steenfruit en een vleugje honing. In de mond een zoete peertoets, vervolgens Reine-claudepruimen, wat honing, strakke zuren met een fijne citrustoets en een ziltige finale. Een veelzijdige, toegankelijke tafelgenoot.