Dom Pérignon : Plénitude P2 Rosé 1995

De perfecte voltooiing van een krachtige en gedistingeerde champagne rosé

Het domein

De champagne Dom Pérignon dankt zijn naam aan de beroemde monnik en procureur van de abdij van Hautvillers in 1668, Pierre Pérignon, bekend als Dom Pérignon. Volgens de legende ontdekte Pierre Pérignon wat vandaag bekend staat als de méthode champenoise. Volgens de anekdote leert hij deze methode in 1669 aan de benedictijn Thierry Ruinart, die er zo voor zorgt dat Ruinart in 1729 historisch gezien het eerste Maison de Champagne werd. Sinds 1 januari 2019 is Vincent Chaperon Richard Geoffroy opgevolgd als Chef de Caves van Dom Pérignon.

De wijn

Een uniek concept specifiek voor Dom Pérignon, Plénitude P2 is een nieuwe expressie van Dom Pérignon, na vijftien jaar in de kelder. Dom Pérignon P2 rosé rijpt geduldig en wordt zorgvuldig bewaard in de kelders van het huis en verschijnt dan in zijn stralende vitaliteit en onthult al zijn lengte, volheid, diepte en intensiteit.

De wijnoogst

1995 werd gekenmerkt door een niet al te zachte lente met een late bloei. Vanaf juni tot aan de oogst zorgden de prachtige zomer zonder regen gedurende twee maanden en de hoger dan normale temperaturen voor een uitstekende rijpheid. Bij Dom Pérignon begon de oogst op 18 september en eindigde op 25 september.

Blend

Deze Plénitude P2 Rosé 1995 van Dom Pérignon is een blend van pinot noir en chardonnay.

Proeverij

Neus

De Plénitude P2 Rosé 1995 van Dom Pérignon heeft een aromatisch bouquet dat de energie van het fruit helder weergeeft. Door de beluchting kan de wijn ademen en zijn volle karakter ontplooien. Tonen van zwarte kersen vermengd met de delicatesse van bloemige noten van viooltjes parfumeren de neus. Vervolgens verschijnen er impressies van roggebrood, gastronomische pralinetonen en licht rokerige tonen.

Smaak

In de mond schittert deze Plénitude P2 Rosé 1995 van Dom Pérignon door zijn absolute consistentie. Het smaakpalet ontvouwt alle rijkdom en soepelheid van het fruit met precisie. Een sappige, pittige Dom Pérignon Rosé met exotische accenten.