Dom Pérignon : Vintage 1998

1998 was ongewoon. Augustus was extreem warm en grilde letterlijk de bessen maar werd gecompenseerd door een bijzonder regenachtige september, gevolgd door een prachtig weer, dit bracht een mooie rijpheid aan zeer gezonde druiven. Het belangrijkste was om geduldig te zijn en te wachten op een zo laat mogelijke oogst. De Dom Perignon 1998 biedt frisse geuren van amandelen en grapefruits, dan verschijnen tonen van cashewnoten en specerijen en een lichte hint van geroosterd broodje bekroont het geheel. In de mond kan men genieten van een gevoel van satijn dat als golven aanzwelt en het gehemelte delicaat streelt. Een waar moment van gewichtloosheid voordat de wijn smelt om te eindigen op een laatste levendige noot, van een totaal beheerste stijfheid. Een uitstekende lengte, versterkt met een bittere toets.