Dom Pérignon : Vintage 2002

We gaan nu naar grote formaten. Dit is methuselah nummer 40 van 200, en ziet er zeker naar uit. De jaargang 2002 staat naast 2008 onder de beste jaargangen van het decennium, maar in dit grote formaat is hij nog gesloten en wat gereserveerd. 2002 stelt in de eerste plaats terughoudendheid en latente vrijgevigheid tegenover elkaar - een prachtig raadsel in elk opzicht. Ironisch genoeg waren het goed getimede regenval eind augustus en kort daarna die dit jaargangje bepaalden. Geoffroy beschrijft het als 'Montrachet met wat extra CO2'.

Ik herinner me de eerste keer dat ik de 2002 Dom Pérignon proefde met de toenmalige Chef de Caves Richard Geoffroy in Hautvillers. Het was de aankomende release destijds. Naar gewoonte serveerde Geoffroy de 2002 in een vlucht die verschillende eerdere uitgaves bevatte. De Neus was onmiddellijk indrukwekkend om zijn brutaliteit. Ik had nog nooit iets dergelijks geproefd. Het jaar 2002 werd gekenmerkt door extreme rijpheid in de Chardonnays, en die overvloed is altijd een groot onderdeel van het profiel van de wijn geweest. Vandaag wat me het meest treft aan de 2002 is de tijdloosheid ervan. Die jeugdige overvloed blijft bestaan, en toch is de 2002 nog steeds levendig, bijna schokkerend in zijn frisheid. Abrikoos, rijpe perzik, mandarijnolie, boter en gedroogde bloemen bouwen allemaal naar een fascinerende climax van aroma's en smaken die de afdronk verzadigen. Lezers kunnen zich verheugen op nog twee decennia uitzonderlijke degustatie.