Duval-Leroy : Femme de Champagne Rosé de Saignée 2008

Kenmerken en proefnotities van Femme de Champagne Rosé de Saignée Grand Cru 2008 door Duval-Leroy

Proeven

Uiterlijk
Deze champagne heeft een diepe, intense roze kleur.

Neus
Het aromatische boeket onthult elegante tonen van grenadine en wilde aardbeien, en biedt een fruitige expressie van grote finesse.

Smaak
In de mond onthult deze champagne een prachtige wijnachtige kracht en indrukwekkende structuur. De zeer fijne bubbels zorgen voor een delicate en verfijnde textuur. De afdronk is hartig en fruitig.

Gastronomische combinaties

Deze rosé champagne past perfect bij kalfscarpaccio of Chaource. Voor een zoete afsluiter is het de ideale begeleider bij een sabayon van rood fruit met champagne.

Serveren en bewaren

Femme de Champagne Rosé de Saignée 2008 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8°C en 10°C, zodat de aromatische complexiteit volledig tot uiting komt.

Overige kenmerken

Deze champagne heeft een dosage van 3 g/l en valt bovendien op door het aanzienlijk gereduceerde sulfietgehalte, dat overeenkomt met ongeveer een derde van de maximaal toegestane drempel.

Een uitzonderlijke vintage champagne die rijkdom en frisheid combineert

Het domein

Gelegen aan het uiteinde van de Côte des Blancs in Champagne, heeft Maison Duval-Leroy het sinds de oprichting in 1859 tot een erezaak gemaakt om drie kernwaarden te waarborgen: beschermen, perfectioneren en overdragen. Maison Duval-Leroy zet zich sterk in voor ecologische praktijken en produceert champagnes die hun terroir volledig tot uitdrukking brengen. Elegant, mineraal en helder: dat zijn de champagnes van Maison Duval-Leroy, bekend om hun grote aromatische complexiteit en structuur.

De wijngaard

Deze uitzonderlijke champagne is uitsluitend gemaakt van druiven afkomstig van de Grand Cru van Bouzy, gelegen op de Montagne de Reims. De familiewijngaarden, tussen de 35 en 45 jaar oud, zijn aangeplant op dit opmerkelijke terroir dat bekend staat om het voortbrengen van Pinot Noir van hoge kwaliteit.

Het oogstjaar

2008 onderscheidt zich als een uitzonderlijk oogstjaar in Champagne, gekenmerkt door grote rijkdom en opmerkelijke frisheid, wat resulteert in flessen van zeldzame diepte en complexiteit.

Vinificatie en rijping

Femme de Champagne Rosé de Saignée 2008 ontstaat uit een korte maceratie van Pinot Noir-druiven, voorafgegaan door een zorgvuldige selectie en nauwkeurige ontsteling van de trossen. De malolactische gisting wordt volledig uitgevoerd, terwijl de klaring op natuurlijke wijze gebeurt, zonder dierlijke of plantaardige klaringsmiddelen. Na 17 jaar rijping, waarvan 15 jaar op fijne lies, onthult deze champagne uitzonderlijke complexiteit, rijkdom en finesse. 

Druivenras

Pinot Noir (100%)