Louis Roederer : Cristal 2007

Een emblematische Cristal met een discrete kracht

Cristal is de emblematische prestige cuvée van het beroemde Louis Roederer Champagnehuis. Het is uitgegroeid tot een van 's werelds beroemdste en meest uitzonderlijke champagnes, alleen gemaakt in wijnjaren die het verdienen om vereeuwigd te worden. 2017 was een overwegend warm jaar bij Roederer. Een warme lente werd gevolgd door een koele zomer, waarbij eind augustus droogte optrad en de oogst onder ideale sanitaire omstandigheden plaatsvond.

Afkomstig van de grote kalkterroirs van de Grands Crus in de Montagne de Reims, de Marnevallei en de Côte des Blancs, mengen de vruchten zich met 58% Pinot Noir en 42% Chardonnay. Ongeveer 15% van de wijnen rijpt op eikenhouten vaten, waarbij wekelijks een batonnage plaatsvindt en geen malolactische gisting plaatsvindt. Na 5 jaar rijping in de kelders, rust deze cuvée nog 8 maanden na de degorgering.

De Cristal 2007 is een fantastisch voorbeeld van de "discrete kracht" van Cristal.

In het glas vertoont de Cristal 2007 een gouden tint met subtiele oranje accenten, en een constante en dynamische stroom van fijne belletjes. De aanzet is rijk aan sappig rijp fruit (gele peren) en rood fruit (rode bessen). De fruitaroma's vermengen zich met boterachtige, schilferige aroma's van warm gebak, zoals die van een zelfgemaakte appeltaart, vers uit de oven. Zoetere accenten van witte chocolade en hazelnoten ronden dit klassieke bouquet af. In de mond is de aanzet zeer geconcentreerd en onthult hij na verloop van tijd rijp fruit. Deze champagne verleidt met zijn zijdezachte, fluweelzachte, weelderige textuur, met een vleugje ziltigheid naar de afdronk toe en laat een indruk achter van grote lichtheid en verfijning.