Philipponnat : Cuvée 1522 Grand cru 2013

Kenmerken en proefnotities van Cuvée 1522 Grand Cru 2013 van Philipponnat 

Proeverij 

Uiterlijk 
Briljante kleur met een intense goudgele tint.  

Neus 
Expressieve en verleidelijke neus met aroma's van gestoofd fruit, karamel, geroosterde brioche, acaciahoning en subtiele tonen van vanille.  

Smaak 
Een gul begin gaat vooraf aan een mondgevoel waarin kruidige (kurkuma) en fruitige (abrikoos, gele perzik) aroma's samenkomen, leidend naar een levendige afdronk ondersteund door tonen van acaciabloesem. 

Gastronomische combinaties 

Cuvée 1522 Grand Cru 2013 van Philipponnat combineert uitstekend met zeevruchten, gepocheerde of gegrilde vis, kapoen, kaviaar of zelfs Indiase tandoori. Hoewel deze uitzonderlijke champagne een verfijnde partner is bij een maaltijd, wordt een combinatie met zoetzure of zoete gerechten niet aanbevolen. 

Serveren 

Voor een optimale beleving serveert u tussen 8 en 9°C als aperitief en 10 tot 12°C aan tafel. 

Bewaren 

Deze uitzonderlijke champagne kan minstens tien jaar worden bewaard om zijn aromatische complexiteit te ontwikkelen. 

De structuur en balans van een uitzonderlijke vintage champagne 

Het huis 

Al bijna vijf eeuwen gevestigd in Mareuil-sur-Aÿ is het Philipponnat Champagne House een van de historische namen in de Champagnestreek. Uniciteit, uitmuntendheid, gulheid en eenvoud zijn de waarden die dit huis leiden, waarvan de geest familiaal is gebleven. Sinds 1935 is het legendarische Clos des Goisses in bezit van het huis, een van de oudste en meest prestigieuze clos in Champagne. Dit juweel is de oorsprong van zeldzame champagnes met een uitzonderlijke kracht. 

Het Philipponnat Champagne House beheert een uitzonderlijk wijngaardareaal van 20 hectare met Premier en Grand Cru percelen, met name in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ en Avenay. 

De wijngaard 

De Cuvée 1522 Grand Cru 2013 van Philipponnat wordt gemaakt van gerenommeerde Champagne-terroirs. Terwijl de pinot noir voornamelijk afkomstig is van de historische "Léon"-wijngaard in Ay, komt de chardonnay uit de wijngaard van Verzy. 

De naam van de Cuvée 1522 Grand Cru van Philipponnat verwijst naar het jaar waarin de familie Philipponnat zich vestigde in het dorp Ay.  

Het oogstjaar 

De winter was koud en weinig zonnig, gekenmerkt door frequente vorst en sneeuwval tot in maart. Het voorjaar begon laat, met een uitzonderlijk koude en regenachtige mei, wat de groei van de wijnstok vertraagde. De bloei was vertraagd en vond plaats midden juni in de vroegrijpe terroirs, onder koude en regenachtige omstandigheden, met lage tot middelmatige opbrengsten. De later rijpende terroirs bloeiden eind juni onder betere omstandigheden. Na een zeer natte juni bleef de zomer warm en zonnig, waardoor een goede rijping mogelijk was. De oogst begon op 5 oktober in Mareuil-sur-Ay en leverde een frisse en elegante vintage op. 

Vinificatie en rijping 

Gemaakt van de beste wijngaarden van het huis, wordt deze uitzonderlijke cuvée deels op eikenhout gevinifieerd zonder malolactische gisting om zijn frisheid te behouden en zijn complexiteit te ontwikkelen. Dankzij acht jaar rijping op de droesem is deze 2013 vintage champagne een verfijnde expressie van de mineraliteit, frisheid en balans van de grootste Champagne-terroirs. De dosage bedraagt 4,25 g/liter. 

Assemblage 

Pinot noir (70%) 
Chardonnay (30%).