Soutiran : Rosé Grand Cru

Proefnotities en kenmerken van de Rosé Grand Cru van Soutiran

Proeverij

Het oog

De wijn onthult een bleekroze tint, verlevendigd door delicate zalmkleurige reflecties.

De neus

Het boeket is fris en levendig en geeft aroma's van geplette aardbeien en wilde rode bessen vrij, subtiel opgetild door citrustoetsen.

De mond

De mond biedt een verkwikkende frisheid, omhuld door een fluweelzachte textuur. Smaken van wilde aardbeien verweven zich met citruspartijen, alles ondersteund door een krijtachtige, zilte mineraliteit. De afdronk, elegant in evenwicht, combineert een levendige zuurgraad met een fijne weelderigheid.

Wijn-spijscombinaties

Door het domein beschouwd als de aperitiefchampagne bij uitstek, harmonieert deze wijn ook prachtig met salades met pittige geitenkaas, lichte zeevruchten zoals gebakken sint-jakobsschelpen met citrus, of fijn gevogelte geserveerd met fruitige sauzen. Gerechten met bloedsinaasappel, rabarber of andere zurige rode vruchten zorgen voor een perfecte harmonie.

Serveren en bewaren

Dankzij de verlengde rijping beschikt de Rosé Grand Cru over een opmerkelijk bewaarpotentieel, terwijl hij nu reeds een optimale frisheid biedt na zijn recente dégorgement.

Een Grand Cru-champagne van grote elegantie door Soutiran

Het domein

Officieel opgericht in 1971 door Patrick Soutiran, is Soutiran een familiaal domein in het hart van de Champagnestreek. Vandaag wordt deze ambachtelijke onderneming geleid door de derde generatie, vertegenwoordigd door Estelle Blanche en Fabrice Nicolas Soutiran. Het domein bewerkt een wijngaard van zes hectare met een milieuvriendelijke aanpak. Het onderscheidt zich van de grote huizen door zijn traditionele methoden en minimale interventie en zet zich in om de volle authenticiteit van zijn terroir tot uitdrukking te brengen via cuvées die langdurig rijpen in zijn krijtkelders.

De wijngaard

De wijnstokken strekken zich uit over de hellingen van de Montagne de Reims, voornamelijk in het uitzonderlijke terroir van het dorp Ambonnay, geklasseerd als Champagne Grand Cru. De bodems, bijzonder rijk aan krijt, calcium en magnesium, zorgen voor een optimale drainage en houden tegelijk het vocht vast dat tijdens droge periodes nodig is. Het domein past duurzame wijnbouw toe, gestuurd door nauwkeurige bodemanalyses die een gerichte organische bemesting mogelijk maken, zonder gebruik van chemische producten, om de gezondheid van de wijnstokken te bewaren.

De assemblage

Deze rosé-champagne wordt vervaardigd volgens de assemblagemethode, waarbij een klein aandeel rode wijn aan een basis van witte wijn wordt toegevoegd. Hij is opgebouwd op een basisoogst uit 2020, oordeelkundig aangevuld met reservewijnen van eerdere jaargangen.

Vinificatie en rijping

Trouw aan de filosofie van het domein geniet de Rosé Grand Cru van een vinificatie met minimale interventie. Zijn creatie onderscheidt zich door een verlengde rijping van vijf tot acht jaar in de krijtkelders van het domein, ver boven de eisen van de appellation. De flessen die recent op de markt zijn gebracht, werden tussen 2024 en 2025 gedégorgeerd om een optimale frisheid te garanderen.

Druivenrassen

92% Chardonnay, 8% Pinot Noir