Valentin Leflaive : Extra Brut Blanc de Blancs Mesnil sur Oger 16 50
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Karakteristieken en proefadvies voor Extra Brut Blanc de Blancs Mesnil sur Oger 16 50 van Valentin Leflaive
Proeverij
Neus
Helder en precies, de neus geeft aroma’s af van limoen en mandarijn, vergezeld van minerale tonen van vuursteen.
Smaak
In de mond openbaart deze Champagne zich als fris en harmonieus, met de kenmerkende mineraliteit van vuursteen en krijt. De lange, watertandende afdronk onthult een aangename ziltigheid.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Champagne past perfect bij kaviaar, Bretoense kreeft, langoustines uit Croisic of zeeturbot van de plancha.
Serveren en bewaren
Deze Extra Brut komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur van 8 °C en is houdbaar tot circa 2027.
De expressie van de grote Chardonnays van Mesnil sur Oger door Valentin Leflaive
Het domein
In 2015 opgericht door Olivier Leflaive, beslaat dit Champagne-domein meerdere lieux-dits in de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. Gevestigd in Oger met zijn kelders, ontwikkelt Valentin Leflaive verschillende lieux-dit cuvées volgens een Bourgondische filosofie in Champagne. Onder eigendom van de familie Leflaive legt het Huis Champagne Valentin Leflaive de nadruk op de expressie van kalkrijke terroirs via gedeeltelijke veroudering op vat, uitgebreide rijping en minimalistische dosages, waardoor cuvées met een karakteristieke minerale identiteit ontstaan.
Wijngaard
Deze Extra Brut Blanc de Blancs Mesnil sur Oger 16 50 komt exclusief uit het Grand Cru-terroir van Mesnil Sur Oger, binnen uitzonderlijke percelen zoals Champ d'Alouette, Volibart en Jeamprunt. De wijnstokken gedijen op uitstulpingen van krijt- en vuursteengrond, profiterend van een zuid- en zuidoostelijke oriëntatie. Het wijngaardbeheer volgt de principes van duurzame Champenoise viticultuur.
De letters geven de druivensoort en/of het perceel van elke cuvée aan, terwijl de cijfers de jaren van de gebruikte reservewijnen en de dosage specificeren. Zo is deze cuvée voortgekomen uit de percelen van Mesnil sur Oger, is 2016 het jaar van de basisassemblage en is tenslotte 5,0 g de suikerdosage per liter.
Vinificatie en rijping
De oogst gebeurt volledig met de hand, gevolgd door een fractionnaire persing om alleen de essentie van de druif te behouden. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna er 36 maanden gerijpt wordt op lattes. De Extra Brut Blanc de Blancs Mesnil sur Oger 16 50 is gebotteld in juni 2017 en werd ontrèderd op 1 juli 2020.
Druivensoort
100% Chardonnay, deze cuvée bevat 12% reservewijnen die complexiteit en diepte aan de uiteindelijke assemblage toevoegen.
