Château Canon 2017

Een subtiele hartige toets geeft de toon aan, ondersteund door royale aroma’s en smaken van cassis, pruim en zwarte kers. Accenten van tabak en donkere aarde vullen de afdronk aan, die strak en energiek overkomt. Merlot en Cabernet Franc. Het best van 2022 tot 2038.

Canon blijft in dit stadium vrij streng, met de Cabernet Franc die de toon zet. Het is niet zo meteen verleidelijk als in sommige jaren, maar je merkt hoe de tannines zich neerleggen, waardoor de elegantie en florale mineraliteit worden ingetoomd zonder ze volledig te verbergen. Laat hem even in het glas staan en je proeft een wijn die boven het oogstjaar uitstijgt. Dit is een van de zeer weinige wijnen waarvan je voelt dat hij over tien jaar duidelijk beter zal zijn dan vandaag; de meeste hebben die gratie en zelfverzekerdheid niet. Ik hou van de sappige afdronk. 50% nieuw hout.

Uiterst geurig met zwarte bessen, bloemen, gunmetal, buskruit en bramen. Vol, strak en ingetogen. De tannines zijn zeer nauw verweven en lopen recht door het midden. Heeft minstens drie of vier jaar nodig om open te gaan. Een blend van 77% merlot en 23% cabernet franc. Beter na 2023.

77% Merlot, 23% Cabernet Franc. Vatmonster. Licht- tot middengranaten met een evoluerende rand. Verzorgd, appetijtelijk. Zeer mooi samengesteld. Droge afdronk. Geen onrijpheid. Gewoon een heerlijke, vroeg op dronk zijnde claret. Bravo! Een van de beste 2017’s? (JR)

De 2017 Canon werd gebotteld op 15 mei 2019. Hij heeft tijd nodig om zich in het glas te zetten; het hout is in dit vroege stadium vrij uitgesproken en overschaduwt de aroma’s van braam en braamstruik. Na een paar minuten komt deze Saint-Émilion tot rust en onthult hij meer door kalksteen doordrenkt fruit dat het terroir duidelijk laat spreken. Het gehemelte is zeer nauwkeurig gedefinieerd met knapperig donker fruit. Ik waardeer de krijtachtige textuur en de frisheid van deze Canon, bijna bros, met braam- en pekelachtige tonen in de afdronk. Hoewel hij niet het niveau van de sublieme 2016 haalt, is de opvolger nog steeds zeer fraai. Let op: bij meerdere proeverijen verbeterde deze Canon tussen september en december.

Sappig, zoet, fris en stenig; de levendige, rijpe rode bessen smaken alsof ze geplet zijn en over rotsen en stenen zijn gedruppeld. Voeg wat drop, een vleugje rook, zijdeachtige tannines en een assortiment pruimen toe, en je snapt het wel. Laat dit ongeveer een decennium rusten voordat je de kurk trekt.

Diep donker robijn­granaat, paarse reflexen, subtiele randoplichting, rijpe zwarte kers, een hint van pruimen en nougat, gekonfijte sinaasappelschil. Sappig, elegant, frisse kersen, fijne, geïntegreerde tannines, middelgrote lengte, fris van structuur, minerale afdronk, toegankelijke stijl, blijft wat kort.

Het toont zich spectaculair: de 2017 Chateau Canon is een finale blend van 77% Merlot en 23% Cabernet Franc, afkomstig van een van de meest uitzonderlijke terroirs in de appellatie. Met 14% alcohol (pH 3,66) vertoont hij een robijn-/paarse kleur en verleidelijk zoete aroma’s van framboos en cassisachtig fruit, verweven met tonen van lentebloemen, rozenblaadje, witte chocolade en specerijen. Hoewel hij niet de massieve weelde van 2015 en 2016 heeft, is hij klassieker van stijl en perfect in balans, met een prachtig gevoel van mineraliteit, ultrafijne tannines en een briljante afdronk. Geef de flessen 5–7 jaar kelderrust en ze zullen zich gracieus ontwikkelen gedurende 30–40 jaar. Hulde aan Nicolas Audebert en het team van Thomas Duclos voor een van de wijnen van het jaar!

Kunz vatmonster 18: (77% Merlot, 23% Cabernet Franc, 42 hl/ha, 14% alc. vol.) Zijdeachtig, fruitig, zoet, Bourgogne-achtig bouquet met aardbeien, munt, chocolade, ceder. Gebalanceerd, zijdezacht, fris en luchtig palet met fijne fruitexpressie, intense aromatiek, fijnmazige structuur, verfijnde tannines en een lange, frisse afdronk.

(77% Merlot, 23% Cabernet Franc, 42 hl/ha, 14% vol.) Zijdeachtig, fruitig, zoet, Bourgondisch bouquet met aardbei, munt, chocolade en ceder. Evenwichtige, zijdezachte, frisse en geurige smaak met verfijnd fruit, intense aromatiek, fijne structuur, verfijnde tannines en een lange, frisse afdronk. 18/20 2024 - 2042

Cabernet Franc gedomineerd, met tonen van frambozenblad, bosbessen, bosaardbei, rozemarijn en salie, met een vleugje rabarber en gezouten karamel in de afdronk. Dit heeft echt energie; het is lichtvoetig, verfijnd en genietbaar. Je hoeft niet te wachten om dit te drinken, maar er is ook geen haast. 56% nieuw eiken. Geen vorst hier op het plateau van Saint-Émilion in tegenstelling tot veel plekken in de appellatie, dus minder problemen met rijping, hoewel er in september nog regen viel, wat een lichter gebouwd oogstjaar opleverde dan de jaren eromheen. Opbrengst 42 hl/ha, 56% nieuw eiken, oogst van 4 tot 27 september. pH 3,66.

Diep granaatrood van kleur komt de 2017 Canon los met schitterende tonen van rozenolie, seringen en zwarte frambozen, gevolgd door hints van wilde bosbessen, Indiase specerijen en geurige aarde. Het mondgevoel is middel- tot volmondig, met intense lagen zwart en rood fruit, doortrokken van florale en minerale tonen en omlijst door weelderige tannines, eindigend lang, levendig en geurig. Dit is prachtig!

Deze fijnzinnige 2017, opgebouwd op intense en krachtige fruitexpressie, is gemaakt uit de totaliteit van de druiven, zonder dat vorst de assemblage heeft aangetast. Canon, gespaard van vorst, onderscheidt zich door een structuur die zich verticaal opbouwt en slanke, langgerekte tannines bovenop fris fruit biedt.

Sappige, gulzige, fruitige, elegante, rassige wijn, met ronde, versmolten tannines en een mooie zurenstructuur.

Wat een finesse en complexiteit in de neus van Canon! Tussen zwarte bessen, theebladeren en specerijen is de diversiteit op zijn hoogtepunt. Precieze, intense aanzet, getekend door fruit en levendigheid. Canon heeft een verfijnde spanning die voor frisheid en energie zorgt, terwijl de tannines zich zeer langzaam in de afdronk onthullen. Ze winnen seconde na seconde aan breedte en hebben alles in zich om deze wijn door de tijd te dragen. Zoveel frisheid, fruit en persistentie. Een groot succes.

Donkere kleur met goede intensiteit. Zeer aromatische neus met aangename zwarte vruchten. Luchtig in de aanzet, sappig in het midden, zeer smaakvol, zet nobel en compleet door, met veel smaak en fijne tannines. Zeer mooie, verfijnde aromatische aanwezigheid in de afdronk.