Château Cos d'Estournel 2007

Een prachtige wijn met 13,4% natuurlijk alcohol; deze blend van 85% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot en 3% Cabernet Franc heeft een diepe robijn-/paarse kleur en een zoete geur van cassis, wierook, houtskool en subtiele eik, met ronde, gul aangezette smaken, een middelzware tot volle body, zijdezachte tannines en verrassende diepte en lengte. Hij kan nu en gedurende de komende 12–15 jaar worden gedronken.

Toont zich zeer goed, met romig omlijnde tonen van pruim en cassis, doorspekt met tabak en warme straatsteen, en blijft tot in de afdronk opvallend fris en soepel. Niet zo dicht als in de topjaren, maar met mooie zuiverheid en balans. -- Niet-blinde verticale proeverij van Cos-d'Estournel (december 2015). Drink nu tot 2027. 22.000 kisten geproduceerd.

In dit oogstjaar maakte een warme aprilmaand snel plaats voor een koelere periode, waardoor het kelderteam vroeg ontbladerde zodat zoveel mogelijk zon de druiven kon bereiken. Dit is niet agressief of vegetaal, maar soepel, met duidelijk minder tannines dan in de meeste jaargangen, overgaand naar gedroogd leer en zachte herfstvruchten met aardse tonen. Het eikenhout is iets meer merkbaar dan gewoonlijk in zijn kruidigheid, wat scherpte geeft en structurele gaten opvult. Hier valt veel te genieten; nu drinken of in de komende tien jaar.

Een zijdezachte en verfijnde 2007 met tonen van paddenstoel, bessen en een lichte koffietoets. Slechts een hint van donker fruit. Medium tot vol van body. Ronde tannines. Nu drinken. Ik heb dit onderschat.

Diep, helder robijnrood van kleur. Aroma’s van pruim, rode bes en kirsch worden gecompliceerd door verleidelijke houtrook, sojasaus en bloemen. Zijdezacht en tamelijk weelderig, met ingehouden zoetheid en aanzienlijke finesse in het matig rijpe, zoete middenpalet. Eindigt met fijngemalen tannines en aanhoudende tonen van mineralen, kruiden, gedroogde bloemen en rook. Een prachtige 2007.

Medium body, helder, fris, aardse rode bessen, met tonen van specerijen, aarde, tabak, espresso, venkel en verse kruiden. De textuur is zacht en het wijn heeft een moeiteloze elegantie. Volledig op dronk; beter wordt het niet. Dus als u wilt genieten van het resterende zachte fruit, trek dan nu de kurk eruit voordat de wijn langzaam richting ouderdom vervaagt. De wijn is samengesteld uit 85% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot en 3% Cabernet Franc en haalt 13,4% alcohol. Niet gekaraffeerd: gewoon ontkurken en schenken was hier de juiste aanpak.

Uiterst donkere kleur, violet-paars. Aromatisch, diep bouquet met tonen van truffel, kruidnagel, Arabica-koffie, gedroogde bosbessen, en ook briljante componenten van kruidige Cabernet en donkere, exotische houtsoorten. In de mond vol, met geconcentreerd extract, tamelijk fijne tannines, prachtig in balans, vooral blijvend in het zwarte-bessenregister, met een extreem lange afdronk. Nauwelijks merkbaar dat het om een lastig jaar zou kunnen gaan: een werkelijk grote Grand Cru, een meesterstuk in de wijngaard en ook in de selectie.

08: 85% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 3% Cabernet Franc. 55% Grand Vin. Uiterst donkere kleur, violet-paars. Aromatisch, diepgaand bouquet met truffeltonen, kruidnagel, Arabica-koffie, gedroogde bosbessen en ook briljante componenten van kruidige Cabernet en donker, exotisch hout. In de mond vol, geconcentreerd extract, vrij fijne tannines, prachtig in balans, blijft vooral in het zwartfruitige spectrum, extreem lange afdronk. Je merkt hier helemaal niet dat deze Cos mogelijk uit een lastig jaar komt. Een zeer grote Grand Cru en een meesterprestatie in de wijngaard en ook in de selectie! 09: Momenteel oogt hij wat minder veelbelovend dan bij de primeurproeverij. Onder de prachtige roosteraroma’s tonen zich rode kersen, koffie verkeerd en chocoladetonen. In de mond zacht en prettig kruidig. Een meer vrouwelijke Cos met finesse. (19/20). 20: Middeldonker wijnrood, duidelijk robijniger, verhelderde rand. Het bouquet toont een neiging naar rood fruit: rode kersen, viooltje, koffie verkeerd, ceder (zoals de 2000). In de mond middelzwaar, licht pezig. Hij geeft nog steeds bepaalde primaire aroma’s door. In de afdronk een korrelige textuur. Met andere woorden: hij heeft zich weinig ontwikkeld, zonder aan potentieel te winnen. Opmerkelijk: het is een van de beste en grote 2007’s van de hele Médoc. Nu drinken en minstens nog 10 jaar. Veel beter dan de over het algemeen nogal magere reputatie van dit ‘bistro-jaar’. (18/20).

Logo op de kurk: JL (Lafitte Liège) Donkere, intense, geëvolueerde kleur. Fruitige, oxidatieve neus. Zachte, fruitige, tere mond, midden iets ingetogen, komt zachter terug in de afdronk. Gemiddelde lengte.

Met zijn geparfumeerde aroma’s is dit een wijn met rijkdom en zoetheid, met een zachte, fluweelachtige kracht. Hij heeft een intense houttoets die nog in de rest van de wijn moet versmelten, maar de zoete zwarte bes en de frisheid zorgen voor een goede balans. Dit is een verleidelijke wijn, met een fijn en stevig karakter.