Château Cos d'Estournel 2008

Er is een licht vleugje van de knapperige, hoekige stijl van het oogstjaar, maar er zijn hier indrukwekkende lagen fruit, met een heldere minerale rand die door de tonen van damsonpruim en rode bes snijdt. In de fles heeft hij ook wat aan gewicht gewonnen. Toont zich goed. -- Niet-blinde Cos-d'Estournel-verticale (december 2015). Nu drinken tot 2021. 20.000 kisten gemaakt.

2008 was een vrij late en frisse jaargang, met een lage opbrengst van 28 hl/ha, wat hielp bij het rijpen van Cabernet Sauvignon. De nieuwe kelders maakten het mogelijk percelen zorgvuldig te isoleren en preciezere extracties bij lage temperaturen (maximaal 16 °C) uit te voeren om het fruit te beschermen. Deze wijn was in zijn jeugd streng en strak, vol rigiditeit die tijd nodig had om te verzachten, maar voelt nu precies en zorgvuldig uitgewerkt. Hij begint nu net open te gaan en toont duidelijke kruidige tonen. Hij is nog wat aarzelend, maar er is volop die kenmerkende gepolijste stijl van Cos d’Estournel.

Een zeer decadente wijn in de neus met veel vlees, kruiden en rijp fruit. Ook een zeeschelp-toets. Volledig van body, strak en gestructureerd met zijdezachte tannines en veel intense fruit. Levendige wijn. Beter in 2020, maar nu al fascinerend om te drinken.

Een mix van rood fruit in de neus en een prachtige toets van soja en paddenstoel die echt interesse en complexiteit toevoegt. Geurig en floraal in de afdronk – wat een weelde aan smaken! Symfonisch en prachtig. (RH)

In de neus is de wijn kruidig, met ceder, tabak, bramen, zwarte bessen en groene, peperige kruiden. Geconcentreerd, kauwbaar en wat grof, de wijn streeft naar elegantie en komt er bijna, maar net niet helemaal. Met 1 uur lucht treedt enige verbetering op. Drinken van 2025 tot 2040.

De eerste jaargang die in de nieuwe winery is gemaakt, de 2008 Cos d’Estournel, drinkt vandaag prachtig, met geweldige complexiteit en een zijdezachte, gepolijste stijl in de mond. Gemaakt van 85% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot en 2% Cabernet Franc en boordevol crème de cassis en zwarte kers, verweven met tonen van geroosterd brood, specerijen en ceder, komt hij op het gehemelte binnen met volle rijkdom, een zijdezachte, sensuele textuur en zoete tannines. Reken mij tot de fans. Deze schoonheid kan nu worden gedronken of nog 15–20 jaar worden opgelegd.

85% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 2% Cabernet Franc. 78% van de oogst kwam in de Grand Vin terecht. Diep, dicht granaatrood met paarse en violette schakeringen. Complex bouquet, licht lactisch, tonen van kandijsuiker, vanillestokje, bramengelei, zwarte bes en donkere edele houtsoorten, met fijne rokerige nuances op de achtergrond. In de mond veel smeuïgheid, daarna een rijk, geconcentreerd bosbessig extract; in de afdronk cassis, bramen en een vleugje Dominicaanse tabak, eindigend met fijne, elegante druk. Vertoont zekere parallellen met het oogstjaar 1988 – zoals meerdere Médocs.

Cos d’Estournel: afwachten en koffie drinken De beroemde Deuxième Cru uit St. Estèphe is aan de buitenkant hetzelfde gebleven. De gevel is weliswaar gerenoveerd, maar uiterlijk lijkt alles bij het oude. Wie echter de kans krijgt om de nieuwe kelders te bezichtigen, staat met stomheid geslagen. Alles glanst van duur roestvrij staal. Veel tronconische cuves bieden het team de mogelijkheid om elke perceel afzonderlijk te vinifiëren. De hele productie werkt op zwaartekracht. Geen gemakkelijke opgave voor zo’n groot bedrijf. Bij veel wijnmakers stopt de mogelijkheid van het zwaartekrachtprincipe namelijk uiterlijk bij de “foulage” en moet er toch worden gepompt. Niet bij Cos. De nog gistende wijn laat men zachtjes in een lege roestvrijstalen tank lopen, die zich in een lift onder de cuverie bevindt. Vervolgens laat men de lift (er zijn er vier bij Cos!) naar de bovenste verdieping gaan en dan kabbelt de jonge wijn via de bovenste opening van de cuve weer op de schilletjes. Zo simpel is het. Als daar niet de enorme investeringen waren die eigenaar Michel Reybier de komende jaren graag wil afschrijven. In de afgelopen jaren bevond Cos zich, na de eigendomsovername, op een gevaarlijk hoog prijsniveau en veel kopers stelden zich bij aankoop eerder terughoudend op. “En als de Premiers met hun overdreven prijzen nu fors naar beneden moeten corrigeren, dan denkt iedereen waarschijnlijk dat Cos nu ook nog maar de helft mag kosten. We worden door de wet van het verouderde klassement gedwongen veel goedkoper te zijn dan de Premiers – maar Cos kan het qua kwaliteit meestal gemakkelijk tegen hen opnemen. De aanzienlijk duurdere Crus deklasseren meestal twee derde van de oogst om met de rest de Grand Vin te selecteren. Dat lijkt op het eerste gezicht een groot offer. Feit is echter dat de Premiers steeds meer kleinere, minder goede terroirs in de appellation bijkopen om meer Deuxième Vin te maken. Want daar wordt vandaag de dag een aanzienlijk deel van de business gedaan. Het terroir van Cos d’Estournel is zeer homogeen en als je het overeenkomstig verzorgt, is selectie tot 80% als Grand Vin op zeer hoog niveau mogelijk. Wie zei dat? Jean-Guillaume Prats. Aldus sprak hij – en nam nog een slokje van zijn kleine mokka. 78% Grand Vin. 85% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 2% Cabernet Franc. Diep, dicht granaat met lila en violette reflecties. Complex bouquet, subtiel lactisch, kandijnoten, vanillestokje, bramengelei, black currant en donkere edele houtsoorten, met delicate rokerige tonen op de achtergrond. In de mond eerst veel smeuïgheid, vervolgens een rijk, geconcentreerd extract; blijft hier bosbessenachtig en toont in de finale cassis, braam en een vleugje Dominicaanse tabak, uitvloeiend met fijne, elegante druk. Bepaalde parallellen met de ’88 zijn aanwezig. Zoals bij niet weinige andere Médocs. 11: binnen drie weken twee keer ter plaatse geproefd. Een zeer krachtige, zwartfruitige Cos met veel Arabica-koffie, kracht en behoorlijk wat classicisme, wat in de afgelopen jaren en vooral bij het daaropvolgende jaar 2009 niet altijd het geval was. Veel maar elegante tannines, geen monster maar wel met veel drive. 20: oplichtend wijnrood, relatief weinig diepte in het midden. Open bouquet, bloemige tonen, pruimen, wat blauw fruit. Toont zich toegankelijk zonder complex of ingewikkeld te zijn. In de mond sappig, gastronomisch, elegant met goede balans. Een eenvoudige grootsheid documenterend. Kleine jaargang – behoorlijk grote wijn. Moet je deze Cos kopen? Je kunt er labeldrinkers mee imponeren zonder dat ze in graniettannines hoeven te bijten. Wie echt grote Bordeaux zoekt, kan er beter van afblijven. Bevalt me veel minder dan in zijn jeugd. Afgerond: (18/20).

Geurig, zoet, floraal, krachtig bouquet, bramen, verse pruimen, koffiebonen. Fijne, frisse smaak met zoet fruit, fijne tannines, zijdezachte structuur, intense aromatiek, lange, geurige afdronk. 18/20 drinken - 2034

Zeer elegant, fijn en persistent, middel­lange afdronk, met een sublieme kruidige finale.

Wat een frisheid en fruitige intensiteit in het bouquet van Cos 2008. Ik merk ook aangename tonen van chocolade en ceder op. In de mond imponeert de wijn door zijn breedte en balans. Wat een stille kracht, die dragende tannines combineert met een verfrissende structuur. Fris, ras-karakter, met een fruitige, aanhoudende afdronk. Een groot succes.

De neus is aromatisch en behoorlijk intens. We vinden er tonen van kleine wilde bessen, cassis, braam en bloemen (viooltje, een vleugje korenbloem), gecombineerd met hints van grafiet en wierook, fijne accenten van drop en nootmuskaat, evenals een vleugje kruiden, curcumine en discreet eikenhout. De wijn heeft baat bij karafferen. Er is een zeer subtiele, bijna aardse toets. In de mond is hij fruitig, sappig, evenwichtig, mineraal, relatief strak en rassig, met vlezig fruit, een zure ruggengraat, mooie textuur, enige dichtheid, finesse, rondheid en een fijne gulzigheid. In de mond toont deze wijn aroma’s van braam, pruim en zwarte kers, gecombineerd met een vleugje frisse rode bessen en framboos, evenals fijne tonen van zoethoutstok, hout, discrete specerijen en een toets tabak. De tannines zijn wat stevig. Goede lengte. Een zeer discrete hint van mokka/hout blijft in de afdronk. (5 jaar wachten)

Logo op de kurk: AL Donkere kleur, middelmatige intensiteit en licht ontwikkeld. Matig aromatische neus en eerder koel voor de cru. Vet aanzet, daarna discreter in het midden van de mond, een tikkeltje streng; deze wijn vlakt af tussen het midden en de finale. Normale lengte.

Deze grote, rokerige wijn heeft veel rijkdom en een forse, geconcentreerde structuur. In de mond is hij donker en stevig, gedragen door kruidigheid, nieuw hout en rijpe zwarte pruimen met een toets van rode bessen, terwijl de tannines daaronder verscholen liggen.