Château de Marsannay : Clos Vougeot Grand cru 2022

Kenmerken en proefnotities van de Clos Vougeot Grand Cru 2022 Château de Marsannay

Proeverij

Kleur
De kleur onthult een diepe kersenrode tint, met een heldere glans en een prachtige visuele intensiteit.

De neus
Krachtig en expressief, het boeket onthult aroma's van zwarte vruchten zoals zwarte bes, kers en pruim. Deze fruitige noten gaan gepaard met kruidige accenten, verse tabak en subtiele minerale nuances.

De mond
Complex en goed gestructureerd, de mond biedt een geconcentreerde substantie met elegante, goed geïntegreerde tannines. De verfijnde textuur wordt in balans gehouden door een zilte minerale toets, wat leidt tot een afdronk met een uitzonderlijke aromatische lengte.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn combineert perfect met gebraden rood vlees zoals filet mignon of kalfsvlees met paddenstoelen. Hij accentueert ook gevogelte- of haarwild, zoals fazant, wilde eend of hert, en oude harde kazen.

Serveren en bewaren
Om deze Clos Vougeot Grand Cru 2022 volledig tot zijn recht te laten komen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Deze wijn, gemaakt voor lange bewaring, kan tot ongeveer 2042 in de kelder liggen en genoten worden.

De diepgang en structuur van een Grand Cru uit Bourgogne

Het domein
In 1990 opgericht door de familie Boisseaux, ligt Château de Marsannay aan de toegangspoort van de Côte de Nuits, in Bourgogne. Van begin af aan ontworpen om de diversiteit van de lokale climats te tonen, beslaat het domein nu 40 hectare over prestigieuze appellations. Sinds 2012 wordt het domein geleid door de huidige eigenaar, Olivier Halley. Onder zijn leiding en die van zijn team heeft het domein zijn installaties gemoderniseerd en zich toegelegd op een agro-ecologische aanpak, wat resulteerde in een certificering voor biologische landbouw.

De wijngaard
Het domein bewerkt een perceel gelegen in het hoger gelegen deel van de befaamde Clos Vougeot, in de lieu-dit Les Hautes Baudes. Dit terroir profiteert van een zachte, zuidoost gerichte helling, die een optimale zonligging en een uitstekende natuurlijke drainage biedt. De wijnstokken, aangeplant in 1934, gedijen op ondiepe bodems die rusten op een basis van Bajocien kalksteen, verrijkt met bruine klei en fijn slib.

Het oogstjaar
Het jaar valt op door zijn zonnige en gunstige weersomstandigheden. Het groeiseizoen profiteerde van voldoende vocht in combinatie met warme, stabiele temperaturen. Dit milde klimaat maakte een geleidelijke en rustige rijping van de bessen mogelijk gedurende de late zomer en vroege herfst, wat ideale omstandigheden creëerde om een optimale fenolische rijpheid te bereiken.

Vinificatie en rijping
Na een handmatige oogst en een strenge selectie worden de bessen bestemd voor de Clos Vougeot Grand Cru 2022 volledig ontsteeld. Een koude voorfermentatiemaceratie gaat vooraf aan de vergisting met inheemse gisten, afgewisseld met zachte roerbewegingen en overpompingen. De wijn rijpt daarna twaalf maanden in volledig nieuwe Franse eiken vaten, gevolgd door vijf maanden rust in tank. De wijn ondergaat een lichte filtratie voor de botteling, zonder enige klaring.

Druivenras
100% Pinot Noir