Château de Marsannay : Clos Vougeot Grand cru 2024

Kenmerken en proefnotities van de Clos Vougeot Grand Cru 2024 Château de Marsannay

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint.

De neus
Complex, het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van bosbraam, kruidnagel en onderhout, ondersteund door een subtiele minerale toets.

De mond
Soepel en met bijzonder verfijnde tannines, onthult de mond delicieuze noten van zoethout en zwarte vruchten. De afdronk is aanhoudend en solide gestructureerd.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert perfect met gegrilde entrecote, gebraden lamsvlees, wildgerechten zoals eend of hert, en kalfsvlees met morieljes. Hij past ook uitstekend bij belegen kazen zoals Comté of Roquefort.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Clos Vougeot Grand Cru 2024 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C. Deze wijn kan bewaard worden en tot ongeveer 2044 gedronken worden.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholpercentage, tussen 13 en 14%.

De authentieke en verfijnde expressie van een groot Bourgondisch terroir

Het domein

Gebouwd in 1990 aan de rand van Dijon, is Château de Marsannay een opkomende ster van Bourgondië. Sinds 2012 in handen van de huidige eigenaar Olivier Halley, beslaat het domein 40 hectare wijngaarden, verspreid over prestigieuze appellaties. Onder leiding van technisch directeur Sylvain Pabion, die in 2015 aantrad, heeft het domein een grote kwalitatieve ontwikkeling doorgemaakt door de individuele expressie van elk climat te benadrukken. Sinds 2022 biologisch gecertificeerd, onderscheidt het domein zich door zijn geavanceerde agro-ecologische praktijken, waarbij respect voor de biodiversiteit wordt gecombineerd met bodembewerking met paarden.

De wijngaard

Clos Vougeot is een historisch terroir met bodems bestaande uit klei, kalksteen en grind. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer veertig jaar, worden volgens biologische landbouwprincipes verzorgd, waaronder de zachte snoeimethode Poussard en het gebruik van groenbemesting. De opbrengsten worden beperkt gehouden tot ongeveer 35 hectoliter per hectare om een optimale concentratie in de bessen te garanderen.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een warme, droge winter en een vroeg voorjaar, gevolgd door welkome regenval in maart die een gelijkmatige bloei in mei mogelijk maakte. De zomer verliep wisselvallig, met een stormachtige juni die plaatsmaakte voor een mildere late zomer. Ten slotte zorgde een hittegolf in september voor een perfecte afronding van de rijping van de druiven, net voor een vroege oogst die medio september van start ging.

Vinificatie en rijping

Na een handmatige oogst in de vroege ochtend worden de druiven voor deze Clos Vougeot Grand Cru 2024 volledig ontsteeld. Een koude macerering van ongeveer een week gaat vooraf aan een lange gisting die bedoeld is om structuur en kleur te extraheren. De wijn rijpt vervolgens gedurende bijna twaalf maanden in Franse eiken vaten met een medium toast, waarvan 50% nieuwe vaten en 50% vaten die eerder één of twee wijnen hebben bevat.

Druivenras

100% Pinot Noir.