Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Château de Marsannay : Clos Vougeot Grand cru 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken van de Clos Vougeot Grand Cru 2025 van Château de Marsannay
Wijn-spijscombinaties
Deze Grand Cru past uitstekend bij gebraden of gegrild rood vlees, evenals bij gevogelte uit de jacht zoals parelhoen of patrijs. Hij is ook een mooie metgezel voor langzaam gegaarde gerechten in saus, bereid met rund- of kalfsvlees en paddenstoelen, en kan worden genoten bij gerijpte zachte kazen met witte schimmelkorst of bij geperste kazen.
Een Clos Vougeot Grand Cru uit de Côte de Nuits van Château de Marsannay
Het domein
Het Château de Marsannay is een domein dat in 1990 werd gebouwd in Marsannay-la-Côte, aan de poorten van Dijon in Bourgondië, aan het begin van de Route des Grands Crus. Het domein werd in 2012 overgenomen door Olivier Halley en beslaat inmiddels 40 hectare die biologisch worden bewerkt, met Ecocert-certificering sinds 2022. Château de Marsannay combineert de promotie van de terroirs van Marsannay met de productie van verschillende grands crus uit de Côte de Nuits, waaronder Clos de Vougeot, en biedt educatief wijntoerisme rond biodiversiteit en de climats van Bourgondië.
De wijngaard
De Clos Vougeot van Château de Marsannay is afkomstig van een perceel van 21,4 are aan de voet van de helling, op een zacht naar het oosten aflopend terrein. De klei-kalkbodem, rijk aan bruin grind, wordt bewerkt volgens de biologische principes die in de volledige wijngaard van het domein worden toegepast, met een snoei die de sapstroom respecteert en organische bodemverbeteraars die het microbiële leven in de bodem stimuleren.
Vinificatie en rijping
De Clos Vougeot Grand Cru 2025 wordt gemaakt volgens de principes van minimale interventie van het domein, met hele trossen in de kuip voor de beste delen van het perceel, gevolgd door een maceratie van twee tot drie weken die een zachte extractie door infusie en lichte remontages bevordert. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, in een ondergrondse kelder met een gecontroleerde temperatuur van 15 °C, waar de malolactische fermentatie onder stabiele omstandigheden verloopt.
Druivenras
Deze Grand Cru is gemaakt van Pinot Noir, het enige druivenras dat is toegestaan binnen de appellation Clos de Vougeot Grand Cru.
