Château de Marsannay : Fixin Village 2024

Kenmerken en proeftips voor de Fixin Village 2024 Château de Marsannay

Proeven

Het oog
Deze rode wijn uit Frankrijk onthult een prachtige robijnrode kleur met een opmerkelijke diepgang.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met delicate bloemige tonen van violet, harmonieus verweven met rodefruitaroma's zoals zwarte bes en morellenkers.

De mond
Zowel robuust als delicaat, biedt de mond een textuur van grote finesse. Hij is prachtig rond en toont tegelijk een uitzonderlijke rijkdom.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert heel goed met vleesgerechten zoals gebraden varkensvlees, gegrild rundvlees of verfijnd wild. Hij gaat ook uitstekend samen met langzaam gestoofde gerechten zoals een tajine, en met karaktervolle kazen zoals Époisses.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Fixin Village 2024 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 13°C. Hij kan jong worden gedronken, maar heeft de structuur om zich verder te ontwikkelen in de kelder en kan tot ongeveer 2034 worden bewaard.

De precisie en delicatesse van een Bourgondische wijn van Château de Marsannay

Het domein

Gelegen aan de poort van de Côte de Nuits, is Château de Marsannay een essentieel domein in Bourgondië, Frankrijk. Hoewel de gronden een eeuwenoud wijnbouwerfgoed kennen, gaat de officiële oprichting van de huidige structuur terug tot 1990. Het domein beheert nu een wijngaard van 40 hectare, volledig volgens biologische principes bewerkt. Sinds de overname in 2012 wordt het domein geleid door Olivier Halley, de huidige eigenaar, die een dynamische focus op excellentie, respect voor het terroir en een duurzame milieubenadering met zich meebrengt.

De wijngaard

Deze cuvée komt van een zeer klein perceel van 0,25 hectare binnen de Fixin-appellatie. Op het zuiden gericht om optimale zoninstraling te vangen, gedijen de wijnstokken onderaan de helling. Ze groeien op een complex terroir bestaande uit een klei-kalkondergrond vermengd met kegelvormig steenpuin, wat de wijn zijn volledige eigenheid en spanning geeft.

Het oogstjaar

2024 bleek klimatologisch bijzonder uitdagend. De groeicyclus werd gekenmerkt door aanhoudende voorjaarsregens, een hoge druk van schimmelziekten, evenals plaatselijke hagelbuien en een ongelijkmatige bloei. Ondanks deze klimatologische uitdagingen, die tot een aanzienlijke opbrengstdaling leidden, konden met de geoogste druiven wijnen worden gemaakt van grote zuiverheid, gekenmerkt door frisheid en een prachtige transparantie van het terroir.

Vinificatie en rijping

Trouw aan de filosofie van het domein profiteert deze Fixin Village 2024 van een minimalistische aanpak in de kelder. De vinificatie gebeurt perceel per perceel om de identiteit en natuurlijke expressie van dit specifieke terroir nauwgezet te respecteren.

Druivenras

100% Pinot Noir.