Château de Marsannay : Fixin Village 2025

Kenmerken en proeftips voor de Fixin Village 2025 van Château de Marsannay

Proefnotities

Kleur
Trouw aan de typiciteit van de Pinot Noir uit de Côte de Nuits toont deze Fixin Village 2025 naar verwachting een levendige, diepe robijnrode kleur, die doet denken aan de jonge rode wijnen van deze appellation.

Neus
In lijn met de traditie van de wijnen uit Fixin neigt de neus naar frisse aroma's van rood en zwart fruit, ondersteund door subtiele kruidige tonen van het rijpen op fust.

Smaak
In de mond biedt deze wijn naar verwachting een tanninestructuur die nog door zijn jeugd getekend is, in een stijl die doorgaans als smaakrijk en klassiek voor deze cuvée wordt omschreven, gedragen door de frisheid die kenmerkend is voor Pinot Noir uit de Côte de Nuits.

Spijs en wijn

Deze Fixin Village 2025 is een ideale metgezel voor rijk gearomatiseerd gevogelte zoals eend of gans, en voor wild gevogelte, waarvan hij de smaken versterkt zonder ze te overheersen.

Serveren en bewaren

Deze Fixin Village 2025, nog zeer jong en pas geoogst, zet momenteel zijn rijping voort. Wij raden aan hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18 °C, bij voorkeur na een korte karaffering, zodat zijn aroma's zich volledig kunnen ontplooien.

De structuur en rijkdom van een Fixin Village van Château de Marsannay

Het domein

Het Château de Marsannay, waarvan het huidige gebouw in 1990 werd opgetrokken aan de Route des Grands Crus in Marsannay-la-Côte, in Bourgondië, is sinds 2012 eigendom van de familie Halley, die ook Château de Meursault bezit. Het domein bewerkt 40 hectare biologisch op de mooiste terroirs van de Côte de Nuits, waaronder 28 hectare in de appellation Marsannay. Het staat bekend om zijn geavanceerde agro-ecologische aanpak en zijn perceelsgewijze vinificatie en heeft zich gevestigd als een referentieproducent in de regio.

De wijngaard

De wijn is afkomstig van percelen in Fixin, een dorp in de Côte de Nuits, gelegen tussen Marsannay-la-Côte en Gevrey-Chambertin. Dit terroir zet de strook kalkhellingen voort die typisch is voor de Côte de Nuits en biedt expositities die gunstig zijn voor de rijping van Pinot Noir, in een stijl die vaak als iets steviger wordt ervaren dan die van sommige naburige dorpen.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2025 is afkomstig van een recente oogst en de wijn is nog in rijping. Op basis van de momenteel beschikbare informatie kunnen wij de precieze klimatologische omstandigheden van dit groeiseizoen niet in detail beschrijven.

Vinificatie en rijping

Net als bij de andere rode cuvées van het domein ondergaat de Fixin Village 2025 een vinificatie met zo min mogelijk ingrepen, waarbij zachte infusie de voorkeur krijgt boven extractie. De wijn rijpt vervolgens ongeveer vijftien maanden op Franse eikenhouten vaten, deels nieuw hout, die structuur en complexiteit verlenen zonder de expressie van het terroir te maskeren.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir, het emblematische druivenras van de Côte de Nuits.