Château de Marsannay : Marsannay Village 2021

Kenmerken en proeftips voor de Marsannay Village 2021 van Château de Marsannay

Proefnotitie

Een subtiele goudgele kleur opent de weg naar een elegante neus en een intens fruitige, kruidige smaak.

Spijs-wijncombinatie

Deze wijn uit Marsannay is ideaal als aperitief en past uitstekend bij gougères of gegrilde koningsgarnalen.

Bewaarpotentieel

Deze wijn is nu al toegankelijk en kan tot 2031 worden bewaard.

De verfijning en expressie van een witte wijn uit de Bourgogne

Het domein

Het domein Château de Marsannay, gelegen in het hart van de appellatie Côte-de-Nuits, beslaat een oppervlakte van 34 hectare. Het terroir van het domein, dat zich uitstrekt van het zuiden van de stad Dijon tot het dorp Vosne-Romanée op een hoogte van 250 tot 280 meter, brengt met zijn mozaïek van percelen alle nuances en de typiciteit van deze grote Bourgondische climats tot uitdrukking.

De wijngaard

Deze Marsannay-wijn op Village-niveau, een van de zeldzame witte wijnen van de Côte de Nuits, wordt gemaakt van een selectie druiven afkomstig van 5 percelen met een totale oppervlakte van 2,6 hectare. Dit terroir, halverwege de helling gelegen en op het oosten/zuidoosten georiënteerd, rust op een bruine bodem van kalksteen en mergel.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven worden nauwgezet geselecteerd op een sorteertafel. De hele trossen worden pneumatisch geperst, waarna een statische klaring en vervolgens de alcoholische gisting volgen. Na een eerste rijping van 10 maanden op vaten (20% nieuw) op de volle gistdepot, met regelmatige bâtonnage, rijpt de wijn nog eens 6 maanden op tank.

Druivenras

Chardonnay (100%).