Château Haut-Bailly 2011

Blijft — naast Mission en Haut-Brion — de beste wijn van de appellatie, ook al ligt hij één punt achter op de allerbeste wijnen van het jaar. Markant tannine met grote frisheid, dat niets te verbergen heeft; interessante, terughoudende aromatiek; voelbare ras: klassieker wordt het niet. Moet rijpen.

Geeft een stevige grip, met veel tonen van braamstruik, pastis en pruimensaus die samenkomen en doorzetten tot in de sappige afdronk. Goed ingebedde zuren stuwen alles voort, terwijl een zuivere fruit-echo in de afdronk blijft hangen. Zou met kelderrust mooi ontwikkelen. Beste van 2016 tot 2028.

Net als bij 2007 barst deze 2011 nu al van het genot. Zorgvuldig beheerst en elegant, maar toch sappig, waardoor de tannines zachtjes over het gehemelte kunnen sluipen, op die manier die Haut-Bailly zo goed kan. Fijne tannines, duidelijk uitgesproken cassis en bramenfruit, met een krul van potloodslijpsel en koele as in de afdronk. Het voorjaar van 2011 was het heetste en droogste in 50 jaar, met slechts 78 mm regen tussen maart en juni, in evenwicht gebracht door een koele en vrij natte juli en augustus, en vervolgens een warme september die een goed rijpingsvenster bood en dit elegante, hartig-fruitige kader behield. De oogst duurde van 9 tot 29 september.

Wauw. Wonderbaarlijk aromatische neus van bessen, bramen en seringen. Volle body, maar verfijnd en prachtig. De kwaliteit van de tannines is uitzonderlijk. Zo fijn. Mooie soberheid en spanning in de afdronk. Beter in 2016.

Diepdonkere zwarte kers met wat baksteen aan de rand. Donkere, kruidige vruchten en pure chocolade. Stevige grip, maar er zit fruit in het hart van die tanninestructuur, alleen nog wat ingehouden. Zeer strak pakkende tannines en net genoeg frisheid voor balans. (JH)

Toegankelijke, direct aanspreekbare wijn met veel aardse, rokerige fruittonen en zachte, soepele, gestructureerde tannines.

De 2011 Château Haut-Bailly heeft een zware taak na 2009 en 2010, maar het is duidelijk een uitmuntende wijn. Meer middelzwaar, gefocust en stevig, maar met een complex, gelaagd karakter. De tannines van het jaar zijn aanwezig, maar de algehele balans is perfect en de zuiverheid van het fruit is prachtig. Het is geen wijn om lang in de kelder weg te stoppen, maar hij zal zich ongetwijfeld de komende tien jaar gracieus ontwikkelen.

Diep purper, vol in het midden, granaatrode glans aan de rand. Het bouquet is diepgaand en klassiek van aroma: HB toont in de eerste neus een duidelijke Cabernet-dominantie, met zwart fruit op basis van cassis en braam, aangevuld met tabak en florale tonen, middelmatige zoetheid en spanning. Fijne smaak, prachtig geïntegreerde tannines die een subtiele zoetheid dragen, goede ruggengraat met licht meelachtige tannines op het extract.

50% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot, 3% Cabernet Franc: diep purper, vol in het midden, granaatrand. Het bouquet toont zich diepgaand en klassiek van aroma, met een duidelijke Cabernet-dominantie in de eerste neus, zwarte bessen, gestoeld op cassis en braam, tabak, ook florale tonen, middelmatige zoetheid en drive. Fijne smaak, prachtig ingebedde tannines die een delicate zoetheid dragen, goede ruggengraat met subtiel meelachtige tannines in het extract. Zeer dicht bij zijn eigen 2008, met tendentieel iets meer substantie. (18/20). 15: Meteen na het wat terughoudende vatmonster van jaargang 2014 geproefd. Droomachtig, zeer kruidig-pruimig Cabernetbouquet, tamelijk offensief. In de mond vol, vlezig, met goede ondersteuning. Kleine jaargang? Nee – grote wijn. Dit geeft enorm veel plezier. (18/20). 16: Bij een diner op Haut-Bailly. Donkergeroosterde neus. In de mond vlees en beet. Heeft nog een beetje tijd nodig. (18/20). 21: Gemiddeld robijnrood met een heel klein rijpetoontje. Redelijk open bouquet, rijpe pruimen en een minimaal aardse zoetheid brengend, daarna hertenleer en houttonen. In de tweede aanzet demi-glace. Ook hier vind je de aanwijzing dat deze wijn, althans nasaal, een duidelijke eerste rijpheid toont. En precies zo gaat het in de mond verder. De stroom is moutig, het extract buiten zacht, binnen nog licht broos, aangename afdronk. Zeer goed – zonder verdere ambitie. Momenteel: 17/20.

Geurig, kruidig, krachtig en fris bouquet, met kersen, tabak, bramen en pruimen. Evenwichtige, geurige en frisse smaak met zijdezachte structuur, fijne tannines, krachtige donkere aromatiek en een lange, frisse afdronk. 18/20 drinken - 2038

Dit is precies, verwelkomend en sierlijk, vol tonen van potlood en grafiet. Het komt nu in zijn drinkvenster, en de aroma’s van as, kampvuur en sigarenkistje van Haut-Bailly, samen met iris, blauwe bes en cassis, plus een elegante, langgerekte afdronk, zijn reden genoeg om een vaak over het hoofd geziene jaargang te verkennen. Oogst van 9 tot 29 september, Denis Dubourdieu als consultant.

Een stille, ingehouden neus met pure fruit. In de mond is de wijn speels en fris, met een knapperig, strak geprofileerd karakter, ingesnoerd door fijne tannines.

2011 heeft het nooit makkelijk gehad, maar bij Haut-Bailly houden ze van uitdagingen. De wijn toont een fraaie fruitexpressie en veel fraîcheur. In datzelfde spoor onthult hij nuances van rode bessen en pepermunt, aangevuld met grafiettonen. Kortom, een echt Haut-Bailly-bouquet. De wijn onderscheidt zich door zijn slanke aanzet. Hij wint echter aan densiteit over het gehemelte, te danken aan tannines die weliswaar discreet maar doeltreffend zijn. Naar mijn mening dankt hij zijn succes vooral aan zijn zurenstructuur, die de fruitexpressie en de lengte van de afdronk ondersteunt. De wijn is in topvorm en presteert zeer goed—veel meer dan sommigen van hem verwachten. Des te beter!

De neus is fruitig, ras en biedt een mooie fraîcheur, een kleine, goed gekaderde intensiteit en een licht uitgerekt karakter. We vinden tonen van verse braam, sappige wilde framboos en, iets subtieler, kleine sappige/vlezige vruchten, geassocieerd met een vleugje korenbloem, blond tabak, blauwe vruchten en grafiet, evenals fijne hints van muntdrop/zoethout/stervrucht, een subtiele hint van peper en een onmerkbare, bijna jodiumachtige toets. Het gehemelte is fruitig, mooi mineraal, fris, gefocust, strak, uitgerekt, bijna slank, en biedt wat vettigheid, beheerst vermogen, sappigheid, rondheid en een zurige ruggengraat. In de mond brengt deze wijn tonen van vrij rijpe wilde braam, framboos en, iets lichter, sappige/verse aardbei, gekoppeld aan toetsen van grafiet, tonkaboon en kardemom, evenals een subtiele, bijna vleesachtige jus-toets, geroosterd/geroosterde amandel en een subtiele hint van chocolade/cacao. De tannines zijn precies, ras en fijn aangespannen. Goede lengte. De afdronk is fijn poederig.

Logo op de kurk: AL Middelmatige, ontwikkelde kleur. Mooie, zeer aromatische neus met rijp en subtiel fruit. Rokerig toetsje. Zijdezacht bij de aanzet, fruitig in het middenpalet, daarna verandert de wijn en toont hij een streng tannineprofiel, ondanks fraaie aroma’s. Normale lengte. Nog laten liggen.

Wederom een jaargang die men in Bordeaux graag als ‘klassiek’ bestempelt. Dat bevalt ons zeer. Na 2009 en 2010, die veel enthousiasme losmaakten, keert 2011 terug naar een meer ingetogen stijl die liefhebbers van grote Bordeaux aanspreekt. De neus is rank, met zuiver fruit, een mentholtoets, tonen van blond tabak en een lichte toast. In de mond toont hij zich uiterst verfijnd, als kantwerk, getekend door goed gedefinieerd zwart fruit op perfecte rijpheid en geslepen tannines. De textuur is zijdezacht, zeer elegant, met een krokante, watertrekkende finale. Het is een karaktervolle wijn, een echte gentleman.

92-94. Vatmonster. Boordevol dichte tannines en stevig fruit is dit een grote, krachtige wijn. Aanvankelijk is hij streng, maar na verloop van tijd wordt hij ronder, met lagen houttannines en rijk fruit.