Château Saint-Maur : Clos de Capelune 2024
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Clos de Capelune Rosé 2024 van Château Saint-Maur
Proeven
Kleur
Deze Provençaalse rosé vertoont een levendige lycheekleurige tint, stralend en aantrekkelijk.
Neus
Het boeket opent met krachtige, kruidige tonen van roze peperkorrels, vergezeld van citrusaroma's zoals bloedsinaasappel en subtiele hints van wilde munt.
Smaak
De proeverij onthult een rond, fris palet met smaken van verse rode vruchten, met name wilde aardbei. Peperige toetsjes voegen complexiteit toe en dragen bij aan een lange, harmonieuze afdronk.
Spijs- en wijncombinaties
Deze gastronomische rosé combineert perfect met melkgevoerde kalfskoteletten vergezeld van zachte groenten, langoustine-ravioli met Espelette pepper of een gepofte aardappel met zwarte truffelcrème. Om af te sluiten op een zoete noot, geniet ervan bij een vijgentaartje met amandelmelkijs.
Serveren
De Clos de Capelune 2024 komt het beste tot zijn recht bij 8°C om de frisheid en finesse van zijn aroma's te behouden.
Een uitzonderlijke gastronomische rosé uit de Côtes de Provence
Het domein
Eind 19e eeuw opgericht, is het Château Saint-Maur een prestigieus wijngoed gelegen in Cogolin, in de Var-regio van Provence. Dit Cru Classé van de Côtes de Provence, sinds 2011 in handen van Roger Zannier—die ook al meer dan 25 jaar eigenaar is van de Quinta do Pessegueiro in de Douro—is genoemd naar een oud klooster waarvan nog een kapel op het landgoed staat. Genesteld in het Massif des Maures, in het hart van de Golf van Saint-Tropez, profiteert deze wijngaard van een uitzonderlijk mediterraan terroir. Het enige landgoed in Cogolin met de Cru Classé-onderscheiding, Château Saint-Maur combineert historisch erfgoed en wijnbouwkundige uitmuntendheid en belichaamt de verfijning van de grote wijnen uit Provence.
De wijngaard
De Clos de Capelune is een Côtes de Provence-wijn afkomstig van een uniek terroir met een klei-kalksteenbodem die bijzonder rijk is aan schist en kwarts.
Vinificatie en rijping
De druiven ondergaan een koude maceratie bij lage temperatuur, gevolgd door rijping in roestvrijstalen tanks.
Blend
45% Syrah, 25% Grenache, 20% Rolle (of Vermentino) en 10% Cinsault.
