Clos de la Lune : Clos de la Lune Blanc 2025

Kenmerken en degustatietips van de Clos de la Lune Blanc 2025

Degustatie

Het oog
Bleekgele tint, opgeluisterd door heldere, lichtgevende reflecties.

De neus
Verrukkelijk verfijnd onthult het bouquet elegante bloementoetsen, verweven met zachte citrusaroma's die vooral aan pomelo doen denken.

De mond
De aanzet is opmerkelijk subtiel en levendig. Vervolgens ontvouwt de mond een gulle, ronde textuur, gedragen door aroma's van witvlezig fruit. Het geheel biedt een prachtige lengte, perfect in balans tussen weelderigheid en frisheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée past voortreffelijk bij zeevruchten en visgerechten, zoals delicaat gegrilde zeebaars, schaal- en schelpdieren of een carpaccio van sint-jakobsschelpen. Ook bij de Provençaalse keuken of een risotto met verse kruiden vormt hij een ideale metgezel.

Serveren en bewaren

Om de Clos de la Lune Blanc 2025 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem gekoeld te serveren, bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Hoewel hij in zijn jeugd genoten kan worden om optimaal te profiteren van zijn levendigheid, heeft hij eveneens het vermogen om tot ongeveer 2030 in de kelder te evolueren en aanlokkelijke geroosterde toetsen te ontwikkelen.

De lichtgevende expressie van een groot wit Côtes de Provence door Clos de la Lune

Het domein

Juridisch opgericht in 2014 onder leiding van zijn huidige voorzitter, Gérard Herisson, ligt Clos de la Lune in Cogolin, in het hart van de Provence. Dit in de Var gevestigde domein heeft zich onderscheiden door een unieke filosofie te ontwikkelen, gebaseerd op de harmonie tussen het land, de zee en de cycli van de maan. Hoewel de agronomische geschiedenis van de site veel ouder is, richt de hedendaagse structuur zich op het maken van wijnen die getrouw hun mediterrane terroir weerspiegelen, met een aanpak die de natuurlijke ritmes respecteert.

De wijngaard

Genesteld in het Massif des Maures genieten de wijnstokken van een bevoorrechte ligging tussen de heuvels en de Middellandse Zee. Dit uitzonderlijke terroir, typerend voor de appellatie Côtes de Provence, profiteert van een ideaal mediterraan klimaat. De zeebriesjes temperen de zomerhitte, terwijl de aard van de bodems het druivenras in staat stelt al zijn complexiteit, finesse en prachtige aromatische expressie te ontplooien.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2025 bood klimatologische omstandigheden die mild en gunstig genoeg waren om het domein in staat te stellen wijnen in alle drie de kleuren te produceren. Dit recente oogstjaar zorgde zo voor een gezonde oogst, bevorderlijk voor het maken van goed gebalanceerde wijnen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Clos de la Lune Blanc 2025 begint met een nachtelijke oogst, een methode gekozen om de aromatische frisheid te behouden en oxidatie te beperken. De bessen worden zeer snel geperst, minder dan een uur na de pluk. De sappen ondergaan vervolgens een koude bezinking om op natuurlijke wijze te klaren. De alcoholische gisting wordt zorgvuldig gecontroleerd tussen 15°C en 18°C. Ten slotte wordt de wijn in drie afzonderlijke fasen overgeheveld, waardoor elke vroegtijdige filtratie wordt vermeden.

Druivenrassen

Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van 100% Vermentino.