Clos de la Lune : Clos de la Lune Rosé 2025

Kenmerken en proefnotities van Clos de la Lune Rosé 2025

Proeverij

Het oog
Deze wijn onthult een bleke, lichtgevende kleur, versterkt door prachtig delicate reflecties.

De neus
Het bouquet is tegelijk subtiel en verfijnd en ontplooit aroma's van klein rood fruit waarin vooral framboos naar voren komt, alles onderstreept door frisse nuances.

De mond
De aanzet is harmonieus en vol frisheid. In de mond ontvouwen zich tonen van verse aardbei binnen een volle, perfect uitgebalanceerde structuur. Deze delicate rosé toont een opmerkelijke natuurlijke elegantie.

Wijn-spijscombinaties

Perfect als aperitief, maar deze wijn combineert ook wonderwel met een verfijnde ceviche, een kreeftensalade met citrusvruchten, zomerse gerechten van de grill of frisse mediterrane specialiteiten.

Serveren en bewaren

Om deze jaargang volledig te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10 °C. Hij heeft een bewaarpotentieel waardoor hij tot omstreeks 2030 kan worden genoten, waarbij hij zich in de loop van de tijd ontwikkelt naar verleidelijke tonen van kweepeer.

De elegantie en rijkdom van een Côtes de Provence-rosé

Het domein

Clos de la Lune, officieel opgericht op 29 augustus 2014, is gelegen in Cogolin, in de Var, in het hart van de Provence. Onder leiding van Gérard Hérisson bloeit dit domein in het prachtige Massif des Maures, op het domein La Chêneraie. Het onderscheidt zich door een allesomvattende aanpak die wijnbouw, handel en gastenverblijf combineert. Deze geïntegreerde structuur stelt het domein in staat om te schitteren met een complete wijntoerisme-ervaring, geworteld tussen zee en heuvels.

De wijngaard

De wijnstokken gedijen in het uitzonderlijke kader van het Massif des Maures en profiteren van een ideaal mediterraan klimaat. De bodems van dit terroir stellen de druivenrassen van de appellatie Côtes de Provence in staat om een aromatisch palet van grote elegantie tot uitdrukking te brengen, wat de wijn frisheid, finesse en complexiteit verleent.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze wijn begint met een nachtelijke oogst om de aromatische frisheid te behouden en oxidatie te beperken. De bessen ondergaan een zeer korte schilmaceratie in de pers, gevolgd door een onmiddellijke persing. De most wordt vervolgens op natuurlijke wijze geklaard door koude bezinking. De alcoholische gisting wordt zorgvuldig gecontroleerd en begint bij 15 °C om geleidelijk op te lopen tot 18 °C. Ten slotte wordt de wijn op natuurlijke wijze verfijnd door drie opeenvolgende overhevelingen, voordat hij bij het bottelen een lichte filtratie ondergaat.

Druivenrassen

Deze assemblage bestaat uit 50% Grenache, 40% Cinsault en 10% Rolle.