Clos Peyrassol 2024

Kenmerken en proefadvies voor de Clos Peyrassol 2024

Proeven

Kleur
De kleur wordt gekenmerkt door een uiterst lichtroze tint, kenmerkend voor een verfijnde en luchtige stijl.

Neus
Van grote finesse verleidt de neus met delicate aroma’s van witte kersenbloesem, citrusvruchten en vruchten met wit vruchtvlees zoals perzik en peer.

Smaak

De smaak, vol en fris, onthult onmiddellijk een grote complexiteit die past bij de fijnste wijnen. De aroma’s ontvouwen zich geleidelijk, ondersteund door een nauwkeurig zuurkader, een prachtige lengte en een elegante afdronk gekenmerkt door subtiele bitters en perfect beheerde ziltigheid.

Een levendige en onderscheidende rosé uit de Côtes de Provence

Het Domein

Opgericht in de 13e eeuw door de Knights Templar en later overgedragen aan de Knights of Malta, is Domaine Peyrassol vandaag een emblematisch figuur onder de grote wijnen van Provence. Sinds de overname in 2001 door Philippe Austruy heeft het domein een ware renaissance doorgemaakt. Gedreven door passie begon hij in 2002 aan een volledige herstructurering van de wijngaard en moderniseerde hij de faciliteiten om de volle rijkdom van het terroir naar voren te brengen. Biologische teelt, inzaai tussen de rijen, stimulering van het microbieel leven in de bodem, rigoureuze perceelselectie, handmatige oogst van de oudste stokken: elke handeling is gericht op excellentie.

De Wijngaard

Afkomstig van een emblematisch perceel omgeven door stenen muren en gelegen aan de voet van de historische gebouwen, wordt de Clos Peyrassol rosé alleen in de beste oogstjaren geproduceerd. Sinds 2009 belichaamt deze Côtes de Provence-wijn de puurste expressie van het terroir van het domein.

Het Oogstjaar

De winter van 2024, koud en regenachtig, stelde de wijnstok in staat uitstekende watervoorraden op te bouwen. Na een door een koude prikkel verstoorde lente bevorderde de warme maar niet te hete zomer een gelijkmatige rijping van de druiven. De oogst begon eind augustus onder intense zonneschijn, wat geconcentreerde sappen opleverde die in balans waren gebracht door een prachtige zuurgraad. De regen in september revitaliseerde de stokken, waardoor frisheid en aromatische complexiteit werden toegevoegd. Dit oogstjaar ziet er veelbelovend uit, met cuvées die zowel elegant als expressief zijn.

Vinificatie en rijping

Na een zachte pneumatische persing worden de sappen gescheiden en vervolgens vergist bij gecontroleerde temperatuur, in roestvrijstalen tanks en grèsvaten. Na de gisting wordt een lichte overheveling uitgevoerd om alleen de fijnste droesem te behouden.

Assemblage

Cinsault (40%), Grenache (30%) en Tibouren (30%).